Réveillon du Nouvel An Le samedi 31 décembre 2016

Réveillon du Nouvel An
Le samedi 31 décembre 2016
Amuses – bouches
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Langoustine de l’île de LÆSØ
Servie nacrée, salée au caviar Baeri, mosaïque de céleri, verveine citronnée
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Ravioles de homard à la truffe noire
Poireaux et bisque crémée
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Saint-Jacques rôties
Gnocchis de potimarron, pak-choï et truffe noire
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Dos de chevreuil rôti
Salsifis au pain d’péices, châtaignes et sauce poivrade
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Brie de Meaux truffé
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Sorbet pamplemousse et poivre de Timut,
Croustillant et yuzu confit
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Chocolat Itakuja
Déclinaison de goûts de textures, sorbet coco
Prix du menu hors boissons : 265 €
La soirée sera animée par un orchestre Tzigane
Pour toute réservation, un acompte de 100€ sera demandé