Pour accompagner votre apéritif Sélection de charcuteries Italiennes

Pour accompagner votre apéritif
Sélection de charcuteries Italiennes et faites maison, condiments et toasts campagnards
8€/pers
Les entrées
Panna cotta d’épinards, assortiment de betteraves multicolores crues et cuites
11 €
Œuf cuit basse température, velouté de châtaignes et poule faisane
12 €
Pâté en croute aux trois volailles, foie gras, canard et poulet, chutney de myrtilles sauvages
13 €
Tartare de trois saumons, gravelax, fumé et cru, guacamole et gressins maison
14 €
Les plats
La pièce de bœuf Maturée de chez Selva, pommes sautées et artichauts, béarnaise maison
26 €
Carré de porcelet confit puis rôti à la sauge, épinards branches et panisses croustillantes
25 €
Filet de Daurade, poireaux feutres, gnocchi de pommes de terre aux trompettes de la mort
24 €
Noix de Saint Jacques de la baie de Dieppe, risotto de cèleri boule, pommes amandine
26 €
La chasse (selon arrivage)
Pithiviers de canard colvert et foie gras, jus Salmi, mesclun aux gros Paris
28 €
La pièce de chasse noble rôtie, légumes et champignons d’automne, spatzle
32 €
Pour terminer son pain
Le fromage blanc de la ferme accommodé de coulis, crème ou sucre
6€
La sélection de fromages de Savoie affinés, sélectionnés par le chef
8€
Les gourmandises
Tarte aux poires guyots façon Bourdaloue, crème glacée vanille
8€
Crème brulée aux spéculos, le biscuit garni de fruits de saison
8€
Brioche façon pain perdu, crème glacée caramel et croustillant de chouchou
9€
Moelleux au chocolat noir Guayaquil, crème glacée fleur de lait
9€
Café ou thé très gourmand
10 €
L’ensemble de nos mets sont réalisés sur place exclusivement avec des produits
frais, de qualité et de saison
Prix nets service compris
MENU 32 €
Panna cotta d’épinards, assortiment de betteraves multicolores crues et cuites
---------Filet de Daurade, poireaux feutres, gnocchi de pommes de terre aux trompettes de la mort
Ou
Carré de porcelet confit puis rôti à la sauge, épinards branches et panisses croustillantes
---------Tarte aux poires Guyot façon Bourdaloue, crème glacée vanille
MENU 42 €
(46 € avec fromage)
Nous vous invitons à sélectionner parmi la carte une entrée un plat et un dessert à votre convenance
(Hors suggestions et chasse)
MENU ENFANTS 12 €
Cuisse de volaille croustillante ou poisson du moment et pommes de terre sautées
-----------Petit moelleux au chocolat, glace vanille
L’ensemble de nos mets sont réalisés sur place exclusivement avec des produits
frais, de qualité et de saison
Prix nets service compris