Finale du concours « SPIGOL D`OR

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Finale du concours « SPIGOL D’OR »
lundi 4 avril 2016
La finale du 16ème concours culinaire « SPIGOL D’OR » s’est déroulé vendredi 1er avil 2016 au
lycée et CFA hoteliers.
Cette année le jury présidé par Stéphane ROTENBERG était composé de :
Jean Paul DROIN professeur au lycée et CFA hôteliers de Marseille,
René BERARD (hôtellerie BELARD, La Cadière d’Azur),
Guillaume SOURRIEU (L’Epuisette),
René BERGES (La table de Beaurecueil),
Frédéric SOULIE (animateur de France 3),
Anne GARABEDIAN (France Bleu Provence)
et Florian DUSANTER Le lauréat de l’édition précédente.
Le maquereau était au menu des candidats, Quentin ROCHE du Lycée de ST JOSEPH de LANNION a
remporté ce trophée. Il a proposé au jury un "mini Mc ROCHE de maquereau épicé et son ketchup de
poivron, une version revisitée d’un burger.
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