Menu first class
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MENU FIRST CLASS Choix identique pour l’ensemble des participants Tarte fine de saumon fumé et tomates, coulis basilic Cassolette de Saint Jaques au lard et fèves Risotto crémeux aux cèpes et à l’estragon, tuile de parmesan Velouté de potiron au cumin, baguettine de chèvre frais et œuf poché Brochette de lotte rôtie, beurre de carottes, choux rouge confit à la flamande Filet de bar rôti, jus de viande corsé, gâteau de pommes de terre « Charlotte » et jambon de parme Tournedos de veau aux girolles, purée de panais et billes de potiron Pavé de selle d’agneau rôti en croûte à la provençale, jus au thym et fine ratatouille Fromages affinés de notre région, salade d’endives et noix Ananas rôti et son caramel laitier, glace vanille Crème brûlée au spéculoos, Arlette croustillante Tarte chocolat au lait et noisettes, crème anglaise Crumble « Pomme, banane et pistache » et sorbet ananas 42.00 € * * Prix TTC en euros – par personne – hors boissons. IPNS – l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.