BRUSCHETTA FRESCA ET SOUPE FROIDE DE MELON LA
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BRUSCHETTA FRESCA ET SOUPE FROIDE DE MELON LA
BRUSCHETTA FRESCA ET SOUPE FROIDE DE MELON Une tartine ricotta, menthe, petits pois accompagnée d’un grand verre de melon glacé : rien de tel quand le soleil est là Recette de Séverine Figuls 15 MINUTES 8 MINUTES INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : Feuilles de menthe Huile d'olive 100 g de petits pois en boite 1 melon Miel 200 g de ricotta 2 gousses d'ail 50 g de parmesan Des tranches de pain de campagne LA RECETTE ETAPE 1 Hacher les feuilles de menthe, mélanger avec la ricotta et mettre au frais. ETAPE 2 Egoutter les petites pois et les écraser à l’aide d’une fourchette dans une grande assiette. Ajouter un filet d’huile d’olive, mélanger et mettre au frais. ETAPE 3 Arroser légèrement les tranches de pain d’huile d’olive et les faire griller au four quelques minutes (position grill) en les retournant. Pour finir, les frotter à l’ail. ETAPE 4 Mettre du mélange ricotta-menthe sur chaque tranche de pain. Ajouter les petits pois. Saupoudrer légèrement de parmesan et verser un filet de miel. ETAPE 5 Pour la soupe froide, dans un blender, mettre la chair du melon, ajouter 6-8 glaçons, poivrer et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter un trait d’huile d’olive et mixer à nouveau. ETAPE 6 Servir bien frais, dans des grands verres, accompagné d’une bruschetta.