steak tartare

STEAK TARTARE
Ingrédients :
 Faux filet de bœuf ou Rumsteak (150g –
200g /personnes)
 Œufs
 Oignons
 Cornichons
 Worcestershire sauce
 Maggi
 Persil
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Câpres
Ketchup
Tabasco
Moutarde
Huile (isio 4, ne pas prendre d'huile d'olive)
Sel
Poivre
Préparation :
Pour 2 personnes.
Dans un saladier, mélangez les différents ingrédients dans les proportions suivantes, en commençant
par l'huile et les œufs
_ 2 C.S. d'huile
_ 1 œuf
_ 1 C.C. De moutarde
_ 1 C.S. D'oignons haché finement
_ 1 C.C. De Worcestershire sauce
_ 1 C.S. De ketchup
_ 1 C.S. De purée de cornichons et de câpres
_ 1 C.C. De persil hache
_ 2 secousses de Tabasco
_ 1 C.C. De Maggi
_ Sel, poivre (sans modération)
L'ajout des épices se fait selon les goûts du client, les quantités proposées sont subjectives.
Mélangez la viande hachée dans le saladier avec la sauce afin d'obtenir une mixture homogène.
A GEUTER !