la production du poireau en ab

LA PRODUCTION DU POIREAU EN AB
Légume indispensable de l’automne au printemps sur les bancs de marché, le poireau a une
bonne image auprès des consommateurs.
a) Variétés
- Armor (Teysier) est la variété la plus utilisée par les producteurs de l’ADAB, elle est bien
adaptée à la production d’automne et d’hiver, elle a aussi un un bon rendement
- Krystina (SG) pour des récoltes plein hiver, couleur du feuillage vert bleuté, fût de 20cm,
port érigé
- Vernal (Clause) poireau de fin d’hiver, cette variété a une bonne tenue au froid et à la
montée en graine (récolte de décembre à avril)
- Vrizo (Numhems) variété d’hiver c’est une des références régionale.
L’écartement entre les lignes de plantation est de 50 à 70cm et sur la ligne de 8 à 10cm soit
150000 à 200000 poireau hectare.
b) Calendrier de culture
Le poireau peut se cultiver pratiquement toute l’année, cependant il est guère utile d’en avoir
en été ou la gamme de légume est déjà importante et ou la consommation est faible
- On peut commencer les semis fin février pour des repiquages début juin et des récoltes en
septembre
- On peut les finir en faisant des semis avril, des repiquages juillet et des récoltes jusque en
mars.
- Il est aussi possible de faire du poireau primeur à semer en mottes en janvier pour des
plantations en mars et des récolte fin mai en bottes (3 graines/motte)
c) Fertilisation
Le poireau se cultive sous tout type de sol à condition que la terre soit fraîche et bien aérée. Il
est aussi exigeant en eau mais attention, il craint l’asphyxie. Le poireau n’apprécie pas les
sols trop calcaires (ph>8) par contre les sols argileux vont renforcer ses qualités. La rotation
doit être d’au minimum 5ans pour des raisons sanitaires
Le poireau a des besoins élevés essentiellement en azote, les exportations en potasse et
phosphore étant faibles. Les apports peuvent être de 90/50/120.
Attention l’excès d’azote renforce les attaques bactériennes (pseudomonas syringae)
On peut apporter du compost bien décomposé à hauteur de 20T/ha avant la culture ou avec
des engrais organiques complet du 6/3/11 à 1.5T/ha
d) Lutte contre les adventices
Pour la pépinière, on peut utiliser la technique du faux semis suivie d’un désherbage
thermique juste avant la levée des poireaux. Il est important de désherber la pépinière
(complément avec un binage et à la main) pour avoir des plants homogène et vigoureux.
Sur la culture, on peut réaliser deux binages jusqu’à la mi août avec un bineuse guidée ou au
motoculteur. L’essai réalisé par l’ADAB en 1996 avec une herse étrille à donné d’excellents
résultats ainsi que des temps de travaux beaucoup plus faibles. On peut ensuite contrôler
l’enherbement avec les buttages.
e) Maladies
Il est important d’avoir des plants sains lors du repiquage ce qui permet en général de ne plus
intervenir sur la culture. Pour cela l’utilisation de filbio donne de très bon résultats, il est à
utiliser avec des arceaux (thrips, teigne).
Pour lutter contre la rouille (tache orangée), l’alternaria (tache compacte blanche) et le
mildiou, il est possible de traiter en préventif au cuivre lorsque les conditions sont favorable
(temps froids et humide) surtout sur les jeunes plants.
d) Récolte
Le rendement moyen d’une culture de poireau est de 20T/ha.
La technique de récolte consiste à couper les racines et d’enlever 1 à 2 feuilles. Le lavage doit
permettre de nettoyer les fûts et les feuilles pour leurs donner le meilleur aspect possible.
La vitesse de récolte peut être de 40kg/h en bonne condition.