POIREAU كراث LEEK

République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural
Institut Technique des Cultures Maraîchères et Industrielles
Fiches techniques valorisées
des cultures maraîchères
et Industrielles
La culture du POIREAU
ITCMI 2010
‫ الجزائر‬- ‫لمعهـــــــــد الـــــتقني لــــــزراعة البــــــقـــــول و الزراعات الصنـــــــــاعيـــــــــة اسطاوالي‬
Institut Technique Des Cultures Maraichères et Industrielles – Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER
 : 021-39-36-90 et 91  : 021-39-36-92 Messageries : Inter [email protected]
1
‫ك راث‬
POIREAU
LEEK
Nom botanique
Famille:
Alluim porrum
Liliacées
Plante potagère bisannuelle rustique. Espèce originaire de l’Orient
I - PLANTE
 Nombre de graines au gramme : 350 à 400
 Longévité moyenne de la graine : 2 à 3 ans
 Température optimum de germination : 20 à 25°C
 Quantité de semences pour un ha :
 Semis direct : 2 à 3 kg / ha
 Semis en pépinière : 1,5 à 2 kg / ha
 Production de plants en pépinière : 2 à 3 kg/ ha.
 Cycle végétatif : 150 jours.
II - STADES PHENOLOGIQUES
09 : levée
011 : Cotylédon vert en forme de crochet
012 : Cotylédon en forme de flagelle ou fouet.
11 : Premières feuilles visibles.
15 : Développement des feuilles.
41 : Maturation
III - VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE
Poireau de Mézières, poireau d’Elboeuf, Acore…
2
IV - EXIGENCES
 Aime et se développe bien en sols légers.Il s’accommode toutefois de terres peu fortes.
 La culture peut très bien réussir en limons argileux, préfère les sols riches et profonds.
 Température optimale : 25°C
 Pour le climat préfère les régions à climat doux et humide, cependant en raison de sa
rusticité son aire de culture est très étendue.
 Peu sensible au gel
 pH : 6 à 6,8

Salinité : moyennement tolérant 3 à 5 mmhos/ cm -1
V - ZONES DE PRODUCTION
Littoral
VI - MISE EN PLACE DE LA CULTURE
 Labour 30 -35 cm.
 Passage d’une herse.
 Le passage de disques ou de rotovator est à proscrire.
6.1 - SEMIS
Semis direct : semis à plat à des distances
Entre lignes de 0,30 à 0,50 m.
Entre plants : 0,08 à 0,12 m
Densité optimale est de 15 à 20 graines au mètre linéaire soit
150 000 à 250 000 plants / ha
(Ultérieurement ramené de 8 à 10 plants par mètre linéaire par éclaircissage)
Semis indirect : en pépinière à partir du début août. Le poireau séjourne 5 à 8 semaines en
pépinière.
Semis ou transplantation à partir de septembre à octobre.
6.2- IRRIGATION
Besoins en eau importants, selon la couverture du sol par la végétation les besoins estimés
sont 300 à 400 m3 / ha
6.3- ENTRETIEN DE LA CULTURE
Binage, désherbage
6.4 - FERTILISATION
Plante très exigeante, dont les rendements sont directement
liés au niveau de l’alimentation.
Fumure de fond : Organique : 20 à 25 t / ha
Minérale : 160 unités de N/ ha
150 unités de P/ ha
200 unités de / ha
3
Fumure d’entretien : composée d’azote fractionné en 03 apports.
apport après la reprise des plants
ème
2 apport un mois après le 1er
60 à 80 unités de N/ ha
ème
ème
3 apport un mois après le 2
1er
VII - PROTECTION SANITAIRE
Rouille : Mancozebe
Mildiou :
Mancozebe+Metaloxyl
Mouche de l’oignon :
phytosol
Alternaria : Oxychlorure de cuivre
Thrips : Delthametrine
VIII - RECOLTE
Manuelle, débute 5 à 8 mois après le semis. (Bêche, fourche)
Rendements : 10 à 30 t / ha
4
FTV : LA CULTURE DU POIREAU (1HA)
RDT : 220 QX/HA
Main d’œuvre
Opérations
Matériel
Approvisionnement
Total
Nbre
J
Coût
Montant Nbre Coût Montant quantité Coût Montant
DA
DA
DA
unitaire
H unitaire
unitaire
DA
I. Pépinière :
- Semence
-
-
-
-
-
-
-Tourbe +sable
- Mise en place
pépinière+entretien
(500m2)
S/T
1,5 kg
2500
3750
3750
10 sacs
1200
12000
12000
4
600
2400
-
-
-
4
-
2400
-
-
-
-
02
600
1200
8
500
4000
30 T
8 qx
2400
15750
18150
1200
36000
41200
6000
48000
48000
II. Travaux du sol
- Epandage du fumier +
fumure minérale
(NPK) :15-15-15
-
- Labour
1
600
600
8
500
4000
-
4600
- Disquage +hersage
1
600
8
500
2
600
16
500
4000
8000
-
- Rayonnage
600
1200
-
4600
9200
6
-
36000
36
-
20000
-
84000 107600
- Pré- irrigation
1
600
600
-trempage
2
600
1200
20
600
S/T
III. Plantation et entretien :
- Plantation manuelle
-
-
-
-
0,25 kg
5000
-
-
600
1250
2450
-buttage
2
600
12000
1200
- irrigation
6
600
3600
-
3000 m3
4
12000
15600
- fumure d’entretien
2
600
1200
-
1.5 qx N
1.5 qx K
6000
18000
19200
04
600
2400
8
500
4000
-
15000
8400
37
-
22200
24
-
12000
-
-
46250
80450
- Récolte + transport
25
600
15000
-
-
-conditionnement et
transport
S/T
20
600
12000
8
500
4000
120
2400
12400
45
-
17000
8
-
4000
20 kg
ficelles
-
-
2400
24400
-
34000
-
-Traitement
produits :fong+insect+acar
S/T
16
500
12000
9200
8000
IV. Récolte et transport:
Total Général
92
54600
5
12000
- 148400 239600