gâteau de crêpes

7 avril 2009
Gâteau de Crêpes
3 œufs
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250g de farine
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½ litre de lait
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Sel, poivre, muscade
Mettre la farine dans une terrine, creuser un puits au centre, y casser les œufs.
Bien travailler avec une cuillère en plastique ou en bois.
Ajouter le lait progressivement
Lorsque la pâte est bien délayée, ajouter les parfums.
Laisser reposer la pâte puis faire chauffer un peu d’huile
ou de beurre dans une poêle.
Y couler une petite louche de pâte que l’on étend en tous sens et la retourner
quand la crêpe est fumante, bien sèche et dorée.
Faire cuire le deuxième côté.
Éplucher et couper en fines tranches les concombres, les tomates,
laver et couper des feuilles de salade….
Préparer une sauce yaourt + fromage blanc ou petit suisse + citron pressé + sel.
Poser une crêpe sur un plat, la tartiner de sauce, déposer une sorte de crudités.
Recouvrir d’une autre crêpe et procéder de même avec les autres crudités,
alterner, répéter.
Terminer par une crêpe . Placer au réfrigérateur sous film alimentaire.
Couper des parts comme dans un gâteau.
Peut se faire avec des sardines, du thon, du saumon….
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Participants:
Josette
Alice
Mathilde
Laurent
Mireille
Françoise