MENU SPECIAL FÊTES A EMPORTER 42 € par personne :

LE COMPTOIR DES SAVEURS
5, rue Sainte Claire
63000 CLERMONT FERRAND
Tel : 04-73-37-10-31
CARTE DES PLATS A EMPORTER
NO€L ET NOUVEL AN (• r‚cup‚rer le 24/12 et le 31/12)
Pensez au bon cadeau !
MENU SPECIAL FƒTES A EMPORTER 42 € par personne :
Mise en bouche ap€ritive :
(Verre garni d’une vinaigrette de lentilles au colza et volaille au foie gras
Verre garni de cabillaud au curry, confit de l€gumes)
~~~
Terrine de foie gras de canard maison et confit d’oignons
Ou
Saint-Jacques r‚ties ƒ la fleur de sel, mousseline de potimarron (3 pi„ces)
~~~
Dorade Royale et gambas au sat€ *
Ou
Pav€ de biche aux figues moelleuses et chataignes, jus pain d’€pices *
Ou
Supr…me de Chapon au vin jaune et truffe † melanosporum ‡*
~~~
Vacherin Mont d’Or ƒ la truffe † melanosporum ‡ en feuille de brick
~~~
Bˆche de No‰l pŠtissi„re
Ou
Tiramisu de fruits exotiques
Ou
Le D€lice d’Hiver
* garniture ƒ choisir au verso
Pour une meilleure organisation ainsi que pour nos approvisionnements, nous rappelons ƒ notre aimable client„le
qu’il est souhaitable de passer vos commandes une semaine ƒ l’avance.
Aucune commande ne sera prise par mail.
Nous vous remercions de votre compr€hension.
CHOIX A LA CARTE
APERITIFS :
- verre garni d’une vinaigrette de lentilles au colza et volaille au foie gras
1,50€ l’unit€
- verre garni de cabillaud au curry et confit de l€gumes
1,50€ l’unit€
- Huitres chaudes au confit d’oignons et lard
1,50 € l’unit€
ENTREES :
-Terrine de Foie gras de canard maison et confit d’oignons
9€ la portion
- Saint-Jacques r‚ties ƒ la fleur de sel et mousseline de potimarron
3€ pi„ce
- Saumon fum€ par nos soins (label rouge d’Ecosse) et cr„me ƒ la ciboulette
9€ la portion
- Verrine de homard aux l€gumes d’hiver et cr„me au citron
11€ la portion
PLATS :
- Demi-homard au sabayon de champagne
18€ la portion
-Dorade royale et gambas au sat€
16€ la portion
- Pav€ de biche aux figues moelleuses et jus pain d’€pices
17€ la portion
- Ris de veau au Porto et truffe † melanosporum ‡
19€ la portion
- Supr…me de chapon au vin jaune et truffe † melanosporum ‡
18€ la portion
- Magret de canard aux €pices et oranges confites
16€ la portion
- Chausson de veau au foie gras et Morteau
18€ la portion
GARNITURES :
-risotto de coquillages
3€ la portion
- Confit de l€gumes ƒ l’huile d’olive
3€ la portion
- Ecras€ de pommes de terre ƒ la cr„me et au poivre
3€ la portion
- Polenta cr€meuse au parmesan
3€ la portion
- confit de choux rouge
3€ la portion
FROMAGE :
- Vacherin Mont d’Or ƒ la truffe † melanosporum ‡ en feuille de brick
8€ la portion
DESSERT :
- La bˆche de No‰l (pŠtissi„re)
4€ la portion
- Tarte au chocolat et nougatine
4€ la portion
- Tarte au citron, oranges confites et sp€culos
4€ la portion
- Tiramisu de fruits exotiques
4€ la portion
- Le D€lice d’Hiver (cr„me de marron, ganache chocolat et mousse au chocolat blanc) 4€ la portion
Pour une meilleure organisation ainsi que pour nos approvisionnements, nous rappelons ƒ notre aimable client„le
qu’il est souhaitable de passer vos commandes une semaine ƒ l’avance.
Aucune commande ne sera prise par mail.
Nous vous remercions de votre compr€hension.