Couscous de légumes d`hiver

Couscous de légumes d'hiver
pour 6 personnes
2 carottes
1 navet
½ céleri rave ou branche
1 panais
des pois chiches cuits
1 oignon, 1 gousse d'ail
des épices à couscous, cannelle
1cuillère à café de sel
raisins secs (facultatif)
3 verres de semoule à couscous
1 noix de beurre frais ou 2 cuil à soupe huile d'olive
Faire chauffer 1 litre d'eau avec l’oignon émincé ,la gousse d'ail, les épices et le sel.
Éplucher, laver, découper les légumes en petits cubes.
Les faire cuire 10 à 15 minutes dans le bouillon parfumé. Ajouter les pois chiches
déjà cuits en fin de cuisson.
Mettre la semoule, une poignée de raisins secs et le beurre ou l'huile dans une
terrine. Prélever 3 verres de bouillon , verser sur la semoule et couvrir. Laisser
regonfler 5 minutes.
Au moment de servir, égrainer la semoule avec une fourchette, et présenter les
légumes à part.
Pour un plat plus relevé ajouter un peu de piment dans le bouillon.
Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix : chou, poireau, courge...