Curry de Poisson aux tomates et lait de coco Préparation

Curry de Poisson aux tomates et lait de coco
INGRÉDIENTS
QUANTITÉ
huile
oignon (petit)
gousse d'ail
gingembre frais
coriandre moulue
graines de moutarde
moulues
cumin moulu
tiges de citronnelle
sel
tomates pelées
entières
lait de coco
poisson blanc
citron vert
1 c à soupe
1
1
1 petit morceau
1 c à café
1 c à café
1 c à café
2 petits morceaux
1 pincée
200 grammes
100 ml
300 grammes
1 demi
Préparation
1. Coupez l'oignon en petits dés.
Hachez l'ail.
2. Pelez et râpez finement le gingembre.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile sur feu moyen.
Ajoutez les dés d'oignon, l'ail haché, la coriandre, le cumin, les graines de moutarde
moulues et le sel. Mélangez.
Laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit tendre et
parfumé.
4. Ajoutez les tomates écrasées.
5. Ajoutez le lait de coco. Remuez et portez à frémissement.
Laissez frémir 5 à 10 minutes, jusqu' à ce que la sauce soit légèrement réduite.
6. Coupez le poisson en morceaux de 2 à 4 cm de côté, selon la nature de la chair : si c'est un
poisson qui se délite à la cuisson, il est préférable de le garder en plus gros morceaux.
7. Ajoutez le poisson à la sauce et laissez frémir 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
8. Ajoutez un filet de jus de citron vert.