Filets de rougets en tapenade
Transcription
Filets de rougets en tapenade
Filets de rougets en tapenade INGREDIENTS : 2 filets de rougets par personne Pour la tapenade : - 5 filets d’anchois dessalés - Quelques câpres - Quelques pignons grillés - Quelques olives noires + Huile d’olive PREPARATION : Pour préparer la tapenade Mixer tous les ingrédients Pour les filets Mettre de la tapenade sur 1 seul filet. Recouvrir avec l’autre filet et les nouer avec de la ciboulette préalablement passée secondes à l’eau bouillante puis immédiatement rafraîchie. Faire poêler 2 minutes environ par face. Citronner légèrement les filets Filets de rougets en tapenade.docx