Fin ragoût de porc à la minute Michelangelo

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Recette
02.01.2017
Fin ragoût de porc à la minute Michelangelo
Pour 10 personnes
1kg Noix de porc
15g Condiment pour viande HACO
5g Belarom Basilic HACO
150g Jambon cuit en morceau
150g Langue de bœuf cuite et pelée
200g Champignons de Paris frais
180g Tomates
50g Oignons
3dl Vin blanc
7dl Sauce à la crème liquide HACO
70g Crème à rôtir
Condimat HACO, poivre du moulin, jus de citron, sauce Worcester
Couper la noix de porc en courts bâtonnets
Couper le jambon et la langue en courts et fins bâtonnets
Peler les tomates, les épépiner et les couper en courtes lamelles
Émincer les champignons de Paris, les sauter très chaud dans 20 g de crème à rôtir, déglacer avec 1,5 dl de vin
blanc, réduire et ajouter à la sauce à la crème chaude
Peler les oignons, les couper en deux, les émincer court et étuver dans 20 g de crème à rôtir.
Ajouter les bâtonnets de jambon et de langue, sauter le tout et ajouter à la sauce avec les lamelles de tomates
puis assaisonner avec le poivre, la sauce Worcester et le jus de citron
Sauter la viande dans le reste de la crème à rôtir et l'épicer avec le Condiment pour viande puis la mettre dans la
sauce.
Déglacer le fond de cuisson avec le reste de vin blanc, délayer et passer dans la sauce. Ne plus cuire le tout.
Ce mets peut être servi avec des nouilles vertes larges.
A la place de la sauce à la crème liquide, nous vous conseillons également la Sauce crème, Base HACO (sous forme
de poudre) préparée selon le mode d'emploi.