37921 - Cognac Fine Champagne modifié 40

37921
COGNAC FINE CHAMPAGNE MODIFIE 40%
Version du
10/12/2015
Définition du produit
Eau de vie issue de la fermentation et de la distillation de moût de raisin, produite dans la région de
Cognac d'appellation limitée petite et grande champagne (50% minimum) et dénaturée par un mélange de
sel et d’arôme naturel de poivre
Conditions d’utilisation
Usage réservé aux professionnels pour les préparations alimentaires.
Ingrédient à incorporer en faible concentration dans vos recettes
Ingrédients
%
Cognac Fine Champagne
≈ 99
Mélange Dénaturant :
- Sel
- Arôme naturel poivre
10g/l
Additifs
Concentration
< 1%
Caramel E150A
Support
_
Origine
Origine géographique
Raisin
Région délimitée Cognac,
Petite et Grande Champagne
Minérale
Végétale
France
Inde
Origine
Betterave
Origine géographique
France
Préconisation de déclaration dans votre produit fini
Cognac Fine Champagne ou Eau-de-vie, Sel, Arôme naturel
Caractéristiques organoleptiques
Aspect
Couleur
Flaveur
: liquide
: dorée
: caractéristique du Cognac salé et poivré
Caractéristiques physico-chimiques
Théorique
Tolérance
40
954
± 0,3
± 10
Titre alcoométrique réel à 20°C (%vol)
Masse volumique à 20°C (g/L)
Analytique
Valeurs nutritionnelles calculées Groupe 2 (pour 100 mL)
Energie
Graisses (g)
221 Kcal
915 KJ
0
Protéines (g)
0
Fibres (g)
0
Glucides - sucres
(g)
Sel (g)
Caractéristiques microbiologiques
Aucun microorganisme
Conditions de stockage
Température ambiante, Protéger de l’air et de la lumière
Produit non concerné par DLUO et DLC
Légende
: Contrôler sur chaque lot selon le Règlement (CE) No 2870/2000
BARDINET SAS – Domaine de Fleurenne – BP513 – 33291 BLANQUEFORT CEDEX - FRANCE
Tél : (+33)5 56 35 84 85 – Fax : (+33)5 56 35 95 06 83 – Email : [email protected]
Page 1
0
1
37921
COGNAC FINE CHAMPAGNE MODIFIE 40%
Allergènes
Présence
sur le site
Risque de
contamination
croisée
MAITRISE
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
OUI
OUI
NON
OUI
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
OUI
OUI
NON
NON
OUI
NON
NON
OUI
NON
OUI
OUI
Substance incorporée
volontairement
Règlement UE
n°1169/2011
Céréales contenant du gluten et produits à base
de ces céréales sauf exceptions
Crustacés et produits à base de crustacés
Œufs et produits à base d’œufs
Poisson et produits à base de poissons sauf
exceptions
Arachides et produits à base d’arachides
Soja et produits à base de soja
Laits et produits à base de lait (y compris lactose)
sauf exceptions
Fruits à coque et produits à base de ces fruits sauf
exceptions
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines
de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations
supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre
Lupin et produits à base de lupin
Mollusque et produits à base de mollusque
Acide glycyrrhizinique ou son sel d’ammonium
(Réglisse)
Version du
10/12/2015
Autres
OGM (selon les règlements CE 2003/1829 et 2003/1830)
Ionisation (selon la directive 2000/13/CE)
Pesticides (Réglementation Européenne)
Métaux lourds (Réglementation Européenne)
Produit non concerné
Produit non concerné
Produit Conforme
Produit Conforme
Régimes alimentaires
Végétarien
Végétalien
Certifié Casher
Certifié Halal
OUI
OUI
NON
NON
BARDINET SAS – Domaine de Fleurenne – BP513 – 33291 BLANQUEFORT CEDEX - FRANCE
Tél : (+33)5 56 35 84 85 – Fax : (+33)5 56 35 95 06 83 – Email : [email protected]
Page 2