Crémant de Bourgogne Blanc - Vitteaut

Crémant de Bourgogne
Blanc
Cépages
Le Crémant de Bourgogne Blanc Vitteaut-Alberti est un assemblage de raisins
provenant de la côte chalonnaise et de la Côte de Beaune :
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40 % chardonnay
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40 % pinot noir
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20 % aligoté
Vinification
La Maison Vitteaut-Alberti vinifie le Crémant Blanc selon la méthode traditionnelle
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pressoirs pneumatiques d'une capacité de 50 hl avec montée en pression par
palier progressif
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moûts collés, et débourbés après 24 heures
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ensemencement avec des levures sélectionnées
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vinification en cuves thermorégulées à 20°C
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prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave
climatisée à 15°C.
Elevage
Le Crémant développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage
minimum de 16 à 18 mois en bouteille.
Dégustation
Ce Crémant révèle une robe or pâle brillante, une mousse fine et satinée.
Le nez est fruité et floral.
La bouche est légère et ronde à la fois, vineuse et subtile.
Un mariage réussi pour ce crémant de Bourgogne blanc, entre la finesse du
chardonnay, la vinosité du pinot noir et la nervosité de l'aligoté.
Accords
Idéal à l'apéritif comme au dessert, peut également accompagner une viande
blanche.
www.vitteaut-alberti.fr