Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut Bio - Vitteaut

Crémant de Bourgogne
Blanc de Blancs Brut Bio
Cépages
Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Bio Vitteaut-Alberti est un assemblage
de
raisins provenant de parcelles conduites en agriculture biologique.
100% Chardonnay
Vinification
La Maison Vitteaut Alberti vinifie le Crémant Blanc de Blancs Bio selon la méthode
Traditionnelle, et selon un process de vinification bio certifié par Ecocert :
- pressoirs pneumatiques d'une capacité de 50 hl avec montée en pression par
palier progressif
- moûts collés, et débourbés après 24 heures
- ensemencement avec des levures sélectionnées
- vinification en cuves thermorégulées à 20°C
- prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave
climatisée à 15°C.
Elevage
Le Crémant développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage
minimum de 12 à 16 mois en bouteille.
Dégustation
Ce Crémant de Bourgogne à la robe or pâle, fait apparaître un délicat cordon de
bulles fines.
Le nez très frais, laisse deviner des notes gourmandes de coings.
En bouche, une attaque vive et fraîche, trouve son équilibre avec la souplesse du
Chardonnay mûr et vineux.
A la fois pur et gourmand, ce Crémant offre un plaisir nouveau et authentique.
Accords
Très fin et délicat à l'apéritif, il accompagne les fruits de mer, crustacés, et
sushis.
www.vitteaut-alberti.fr