Mas Amiel `Millésime 1985` Maury Mas Amiel

MasAmiel'Millésime1985'
Maury
MasAmiel
Quintessenced'unVinDouxNaturelboniéde27ansen
foudresdechêne.OlivierDecelleestbienl'hommequisu
fairedeMauryunerévélationàpartentière.
Catégorie
Vinfortié
Producteur
MasAmiel
Région
Roussillon
Macabeo
Cépage
Grenache
Carignan
Type
Liquoreux
Température
12-14°C
Degréd'alcool
16%
Potentieldegarde
Jusqu'en2030
Élevage
Élevageenfoudre
Volume
0,75
CritiquesetNotes
RVF2014:16.5/20
«Lesvieuxmaurysontgrandioses:lemillésime1985danssesarômesdemokaetd'épices,encoreserrédanssa
texture.»
Gault&Millau
«Aunez,trèspoudré,onestd'embléecharmépardessenteursfranchesdecannelle,depruneauetdecèdre,
classiquespourunMaury.L'attaqueenboucheserévèletrèsfraîche,cédantlepasàunmilieudebouchegrasetfranc
avecdesnotesdeforêtnoire,surlecacaoetlaceriseavecdesnotesgourmandesdebeurresalé,decarameletde
cannelle.Onpourratenterunaccordoriginalavecunmacaronaubeurresaléplutôtqu'avecduchocolatetpourquoi
pasconclureavecunRoméoyJulietanuméro2.»
RVF2014:2**Étoiles(Trèsgranddomaine)
«Reprisparl’entreprenantOlivierDecelle(égalementprésentàSaint-EmilionaveclechâteauJean-Faure,enHautMédocetàFronsac,etenBourgogneaveclamaisonDecelle-Villa),cevastedomaine,quialongtempsétéleferde
lancedesgrandsvinsdouxnaturels,évoluebrillammentdepuissonrachat.Sansnégliger–bienaucontraire–lesvins
doux,OlivierDecelleaimmédiatementperçulagrandeaptitudedesterroirsdeMauryàproduiredesvinsrouges
classiquesets’estdonnélesmoyensdelesréussir.Lagammevaens’agrandissant,avecdesvinsaimablesjeunes
maiscapablesdevieillir,tellelacuvéeNotreTerre,etdescuvéesparcellairesplusambitieuses.Jusqu'audébut2012,
lesvinsbénéciaientdesconseilsdutrèsenvueBordelaisStéphaneDerenoncourt.»
Gault&Millau2012:5*Étoiles(Productionremarquable)
«OnneprésenteplusleMasAmielqui,depuisdeuxsiècles,produitessentiellementdetrèsbeauxmaurys,cesvins
douxnaturels,dontonarrêtevolontairementlafermentationparadjonctiond'alcoolvinique.Gagnéeaujeupar
RaymondEtienneAmielen...1816lapropriété,quicompteaujourd'huiquelque170hectares,appartientdepuis1999à
OlivierDecelle,cedernierexploiteégalementdesdomainesenSaint-Emiliongrandcru,MédocetFronsac.
Bénécianticid'unterroiruniquedeschistesetmarnesnoiresdel'Albien,legrenachedemeurelemaîtredeslieux.»
WineAdvocate-RobertParker:Recommended
Bettane&Desseauve2014:2BD(Productionsérieuseetrecommandable)
«ProchedeMaury,leMasAmielcompte170hectaresdevignesdominéesparlechâteaucatharedeQuéribus.Olivier
Decelleafaitœuvredemécèneenleremettantpeuàpeudansunparfaitétatdeproductionetenestrécompensécar
c'estunterroird'exceptionpourlesvinsdouxnaturels.Cetteannéelespremiersrougessecsd'appellationMauryvoient
lejouravecunecuvéeVers-le-Nordréussie.»
Notesdedégustation
LenouvelintérêtportéauVDNn'estpassanslienavecOlivierDecelle.EnrachetantMasAmiel,cedernierentendait
bienplacersesVinsDouxNaturelautopdel'appellation.
Lemillésime1985seplaceparfaitementdanscettevirtuosedémonstration.NoussommesfaceàungrandMaury
porteurd'unetraditionhistoriquedemutagemaisconservantunemagniquetramedefraîcheursignéeDecelle.Avec
28ansd'attente,ilsurgitdansleverreavecsarobetuiléeauxreetsbruns.Sonnezprofondsedéveloppesur
d'intensesparfumsdecacao,cafétorréé,guesséchéesetnotesd'épicesdouces.Unbouquetsuperbequenous
retrouvonsenbouche,bienarticuléautourdenotesdenoix,amande,noisette,tabacdeCubac,cuirsauvage...si
typiquedel'arômedurancio.
Unenalegrandioseprouvequ'ilestprêtàêtredégusteretpourratenirquelquesannées.Aaccompagnerenapéritif
avecducomtéetsurdesdessertsàbasedechocolatpourlesplusgourmands.
VoiciunebellesignaturedelamaisonDecellequisaitmagnierlepouvoirdesterroirsdeMauryavecunevinication
d'orfèvreimpeccable.
OlivierDecelle,l'hommedufroidréveilleMaury!
1816. Toutcommenceavecunepartiedecarte.Unévêqueperdalorssesterresdevignescontreuncertain
MonsieurAmiel...NoussommesenpleineCathare,nonloinduvillageMaury,dansleRoussillon.
Lesvigness'étendentseulementsur10hectares.SonhistoiremoderneprendformeavecCharlesDepuy,qui
rachètelapropriétésuiteàunecrisedemévente.Asamorten1997,ledomaineestlaisséàl'abandon.Il
faudraattendrel'arrivéed'OlivierDecelle,cethommedufroid,anciendirecteurdePicardSurgelé,quipritde
passionpourleRoussillon,etsurtoutduMaury,rachèteledomaineen1999.
EnpossessionduChâteauJeanFaureàSaint-EmilionGrandCru,ilentendbienrénoverledomaineetsurtout
redonnerseslettresdenoblesseauxVinsDouxNaturels(VDN)alorsenchutelibreetsurtoutexplorerla
multiplicitédesterroirsand'élaborerdesvinssecs.
AccompagnédeClaudeBourguignon,ingénieur,spécialistedessolsen'bio'etdeStéphaneDerenoncourt,
lerenomméoenologue-conseil,ilchoisiradeporterses170hectaresdevignes,versunetendance
nettementbiodynamique.
Al'écoutedesaterre,OlivierDecellerendhommageaucépageemblématiquedelarégion,legrenache
noir,quiprendunepartimportantedanslacompositiondesmaurydoux,etsurtoutdanslescuvéesdevins
secs.
Untravaildelonguehaleinequiestaujourd’huisaluémondialement.Ladernièreprouesseaétédeporterla
nouvelleappellationdeMauryseccréeainsien2012parunenouvellegammedevin,authentiqueet
moderniste.
OlivierDecelle,hommevisionnaire,vigneronméritant,etungrandamoureuxdeMasAmiel.Pasétonnatqu'il
soitenpremièrepagedenombreuxmagazines.C'estunmodèlederéussite,unsouenouveaupourle
Roussillon,unmécèneportéeversl'avenir.Unebellehistoireàretrouverdanssesvins.
L'originedesgrandsVDN
CeVinDouxNaturelestcomposéde90%degrenachenoir,5%maccabeuetde5%decarignan.Cescépages
proviennentdeterroirstypiquesdel'appellationMaurysurdessolsdeschistesdécomposésetmarnesnoires,en
expositionsud.
Aprèsunevendangemanuelle,lemutagesefaitaucoursdelafermentationsurgrain,suivid'unemacérationde30
jours.Ceprocédétraditionnelpermetdeconserverlesarômesetconstruitunvinpourladuréebaséesurunetramede
sucre,alcooletfruit.
L'élevagesefaitenbonbonnedeverreplacéeàl'extérieurdurant1annéeetparlasuitede27ansenfoudresdechêne
de350hl.Lesucrerésiduelestàhauteurde103g/letledegréd'alcoolnedépassepas16%.
Uniquement5000bouteillessontproduitspourlemillésime2009.