Entrées Poissons Viandes Fromages Nos Desserts Maison

Entrées
Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané
Terrine de Montagne Maison Selon « Ernest Jeanselme »
Escargots de Cleurie en Surprise, Milk Shake de Chou-Fleur Caramélisé
Salade Gourmande, Vinaigrette de Noisette, Tartine de Jambon Ibérique
Sablé Breton et Saumon Fumé Maison, Crème Iodée aux Arômates
Marbré de Foie Gras de Canard Maison « au Fumoir », Pain de Campagne (+ 8 €)
Poissons
Eglefin en Ecorces d’Epices Tandoori, Beurre Battu au Jus de Grenade
Pavé de Sandre Cuit sur la Peau, Ecume « Citron-Bergamote »
Noix de Saint Jacques au Lard Paysan, Mousseline de Potiron au Lait de Coco
Viandes
Joue de Bœuf « 24 Heures Chrono », Jus de Brimbelles
L’Incontournable Ris de Veau aux Morilles
Pluma de Cochon et Chorizo Ibérique, Coulis de Cresson
Carré d’Agneau en Chapelure d’Herbes Fraiches
Filet de Bœuf Lorrain au Foie Gras, Jus Monté au Beurre de Truffes (+ 5 €)
Fromages
Chariot de Fromages de France
Nos Desserts Maison
La Gourmandise d’Aujourd’hui
La Crème au Miel Vosgien, Brûlée sous vos Yeux
La Pomme Reinette Façon Sœur Tatin, Rafraichie à la Vanille
La Griotte et le Yuzu dans l’Esprit d’un Vacherin Glacé
Les 3 Chocolats en Texture
Poire et Pain Perdu, Espuma au Caramel Salé
La Palette Gourmande dite « du Rouan » (+ 2 €)
Entrées : 12 € | Poissons : 24 € | Viandes : 25 € | Fromages : 9 € | Nos Desserts Maison : 8 €
Toutes nos viandes de bœuf et de veau sont d’origine Union Européenne | Prix nets.
La « Détente »
19 €
Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés.
Croustillant de Pied de Porc Maison
Chique à la Graine de Moutarde
Cuisse de Poulet Fermier au Jus de Pomme et Gingembre
Wok de Légumes et Nouillettes
Crème au Miel Vosgien, Brûlée sous vos Yeux
La « Bonne Nature »
22 €
Potiron, Carotte et Orange en Cappuccino
Relevé d’Epices Douces
Assiette de Légumes Frais du Moment
La Griotte et le Yuzu dans l’Esprit d’un Vacherin Glacé
Le « Bon Vieux Temps »
35 €
Composition Hivernale
Suprêmes de Caille Poêlés,
Risotto Crémeux à l’Huile de Truffe Blanche
Chariot de Fromages de France
Poire et Pain Perdu, Espuma au Caramel Salé
Le « plaisir »
45 €
À vous de composer votre menu dans la carte…
1 Mise en Bouche,1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert
Accord Mets et Vins, Voir les suggestions de vin au verre.