Quiche au gruyère

Quiche au gruyère
Mise en place et préparation: env. 25 min
Cuisson au four: env. 40 min
Pour 10 petits moules Ø d’env. 8 cm, graissés
100 g de lardons
1 oignon, coupé en deux, en fines lanières
150 g de poireau, coupé en deux dans la longueur, en fines lanières
¼ de c. à café à sel
100 g de farine
4 œufs
150 g de crème fraîche (p.ex. crème fraîche nature Coop)
2½ dl de lait
un peu de noix de muscade, poivre du moulin
200 g de fromage corsé (p.ex. gruyère), grossièrement râpé
1. Faire dorer les lardons dans une grande poêle, retirer, réserver. Faire suer l’oignon et le poireau dans la même
casserole env. 2 min, saler, retirer, réserver.
2. Mélanger la farine et les œufs dans un récipient avec les fouets du batteur mixeur, jusqu’à ce que la masse
éclaircisse. Incorporer d’abord la crème fraîche, puis le lait et assaisonner.
3. Incorporer le gruyère et le mélange de poireaux à la masse aux oeufs, en remplir les moules préparés.
Cuisson au four: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 °C.
Idéal avec: de la salade verte.
Betty Bossi Recette
aldente du 15.09.2012
www.bettybossi.ch