Pina Colada

Debic
Pina Colada
Préparation
Pâte sablée
Amener tous les ingrédients à température ambiante, puis les mélanger dans
l'ordre indiqué en évitant de rendre la pâte élastique.
Emballer dans du film plastique puis conserver au réfrigérateur
Frangipane à la noix de coco
Infuser la noix de coco râpée dans la liqueur et le lait de coco.
Entre-temps, ajouter à la frangipane le mélange à la noix de coco. Bien mélanger.
Frangipane
Ramollir le beurre Debic Cake Gold, puis incorporer le sucre.
Ajouter les oeufs un par un. Incorporer la farine et la poudre d'amandes.
Ananas cuit
Chauffer le Debic Cake Gold, puis ajouter les morceaux d'ananas frais et la gousse
de vanille fendue. Sauter, puis réserver.
Préparation
Étaler la pâte sablée sur une épaisseur de 3 mm. Découper des cercles de 18 cm de
diamètre. Déposer les fonds dans des cercles en bois recouverts de papier cuisson.
Couvrir d'une couche de frangipane à la noix de coco. Répartir les morceaux
d'ananas cuits.
Four: 180° C pendant +/- 25 minutes.
Astuce: Conserver les tartes cuites dans le congélateur. Décoration et garniture le
jour même.
Finition
Découper un ananas frais en brunoise (+/- 600 g), puis en décorer les tartes.
Ajouter quelques baies rouges et une demi-gousse de vanille.
Afficher ingrédients pour 6 Pièces
Pâte sablée: recette de base
600
g
Debic Croissant Gold
8
g
de sel
400
g
de sucre glace
200
g
d'Oeufs
100
g
de poudre d'amande
1000
g
de farine
Frangipane à la noix de coco
1200
g
de frangipane
200
ml
de lait de coco
40
g
de râpe de noix de coco
100
ml
de Batida de Coco,liqueur de noix de coco
Frangipane
335
g
Debic Cake Gold
350
g
d'Oeufs
1000
g
de poudre d'amande
1000
g
de sucre
500
g
de farine
Ananas cuit
1
x
Ananas
1
x
gousse de vanille
50
g
Debic Cake Gold
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