Charlet M. – Recettes. Intitulé du plat Type de plat Rochers coco

Charlet M. – Recettes.
Type de plat
Intitulé du plat
Rochers coco
Fiche technique de fabrication-bon économat.
N° de référence
Nombre de couverts
500 gr
Denrées
Noix de coco râpée
Sucre s0
Blancs d’œufs
sel
Unité
gr
gr
pc
Qté
250
200
3
pm
N°
1.1
Phases techniques
-mélanger la noix de coco râpée
avec le sucre.
1.2
-battre les blancs d’œufs en neige
avec une pincée de sel.
1.3
-Dans un bol mélanger les deux
appareils de manière homogène
1.4
1.5
-façonner, disposer sur plaque
beurrée ou feuille de papier
sulfurisé ou silpat
-cuire au four à 180°.
-débarrasser sur grille dès que la
cuisson est terminée.
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
Schéma ou dessin ou photo
Temps