Le melon se croque chez McDo

SEPT 11
Parution irrégulière
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N° de page : 36
23 RUE DUPONT DES LOGES
57000 METZ - 03 87 69 18 18
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Commercialisation
Débouchés Soldive/Crudi Bakkavôr
Le melon se croque
chez McDo
Crudi-Bakkavor fournit les I 200 restaurants McDonald's francais en sachets de melon Ces melons ont
ete produits par Soldive, qui produit et commercialise 33 000 tonnes de melons chaque annee sur
2 000 hectares repartis dans plusieurs pays
A
k pres les pommes et le raisin
I ananas puis le kiwi les iastloods
McDon dd s proposent dupuis le
29 juin du melon dans leur gamme
« fruits a croquer » Si les proicssion
nels du melon s étonnent devant le
terme « a croquer
le troquant
n étant pas une caractéristique tres
recherchée dans le melon - il s. agit
bien d un nouveau débouche pour la
filiere Soldive s est empare de ce
marche en signant un contrat avec
I entreprise Crudi Bakkavôr elle
même fournisseur dc la chaine de
restauration rapide Rappelons que
Soldive se positionne comme un partenaire de la quatrieme gamme ct
contractualise certaines productions
comme la salade et les jeunes pous
ses Elle a d ailleurs développe un
atelier de confection de billes de me
Ion surgelées a hauteur de 150 tonnes
annuelles avec la societe Picard et
de pulpe de melon conge
lee Ce qui valorise
les écarts de tri
Ce contrat précise
les quantites hebdoma
daires les exigences de
calibre dc taux de su
cre de maturité et de fei
mete des melons charen
tais livres par Soldive sur le
site de transformation de
Crudi Bakkavôr a Toreilles
(Pyrenees Orientales) Sans
oublier bien entendu les prix
détermines avant la saison
Une lois achemines a Toreilles
Environ 250 000 sachets
sortent de I usine chaque
semaine pendant la période
d'activité Ils seront repartis dans
les I 200 restaurants McDonald's
au prix unitaire de 1,80 euro
BIONOV
5994629200505/GAW/OTO/3
« Nous avons
commence I ap
provisionnement
en melon fran
cats au 28 juin,
apres un appel
aux melons es
pagnols a partir
du 18 juin » in
dique Eloi de La
Celle ingénieur
achats et qualite
pour McDonald s
en moins d une journee les melons
charentais subissent un agreage et un
conti oie qualite Ils sont ensuite laves
et découpes a I aide de couteaux cir
culaires détachant la peau de la chair
Sont ainsi obtenues deux demi co
ques qui seront epepmees puis cou
pees en tranche de 40 g Ces tranches
sont assemblées deux par deux à la
mam puis ensachées dans les embal
lages « fruits a croquer
Tout
I outillage de la chaine a ctc adapte
spécialement au melon et a tait I ob
jet de developpement exclusif Pour
rappel Crudi Bakkavôr transroimait
déjà des melons cantaloup en cube
1,80 Cle sachet de SO g
Env iron 250 000 sachets sortent
de I usine chaque semaine pen
dani la période d activ ite st bene
t i L i e n t d une date l i m i t e de
consommation de huit iours Ils
seiont ensuite lepirtis dans les
I 200 lestaurants McDonald s
au pnx unitaire de I 80 euro
Comme I explique Fiol de
La Celle ingénieur achats et
qualite pour McDonald s
la chaine de restauration
rapide a dev eloppe une
strategie fruits qui a com
Eléments de recherche : SOLDIVE: producteur de melons, toutes citations
niLiiLi a\cc les sachets de pomme
raisin que Ie consommateur peut re
tram er toute I annee De fevrier a
avril McDo propose des kiHis puis
du melon entre la mi juin et Ici fin
aout Nous mons commente I appio
i isionnement en melon fi am au, au
28 juin apte*; un appel aux melons
espagnols a partir du 18juin Iet
kms sont quant a em e ulm es < t
transformes en Italie t nez un parte
noire hi ^tanque de McDonald s >
Les fruits a croquer sont proposes
automatiquement dans les menus
pour enfants Happj Meal et en vente
a I unite Lors du premier mois de
lancement du melon a croquer les
trois quarts des ventes se sont faits
dans le cadre du Happy Meal Dans
le cadre de ce menu pour enfants
« undesseit sul M f est un fruit frais >
rappelle Fiol de La Celle les enfants
ayant le choix entre une compote un
yaourt ou des fruits Et le responsable
achats et qualite de rappelei les resul
tats de I action < Les mercredis a
croquer » Depuis septembre 2010
McDonald s a offert 2 5 millions de
sachets de fruits a croquer pomme
tanin et ananas ata enfants venant
piendie leur repas le mercredi >
A L