SAMEDI 17 SEPTEMBRE 2016

Nos partenaires
Programme de la journée
Invité d'honneur Marché du Goût
Espace enfants
De 10h30 à 20h00 sur la Place du Scex,
vente directe avec :
Jardin d’enfants Les P’tits Génies
photos © photo-genic.ch
HUGO REITZEL
Samedi 17 septembre 2016
Place du Scex / Ruelle des Tanneries / Rue du Rhône /
Place des Princes / Place du Midi
10h30
Début de la manifestation
Une vingtaine de stands de restauration tenus par des
établissements Sédunois et 13 caves membres de l’Association
des Encaveurs de Sion proposent plus de 70 mets et 70 crus
au verre en dégustation !
L’entreprise familiale Reitzel est le spécialiste
suisse des condiments.
Horaire : 11h00, 12h30, 14h00, 15h30, 17h00
Inscription sur place, nombre de places limitées
Dernière conserverie au vinaigre de Suisse, l’entreprise fondée en
Viandes séchées artisanales
Limoncello – saveurs artisanales
Durée : 1h15 / Prix : Fr 10.-
1909 à Aigle (VD) propose une large gamme de légumes au vinaigre
de M. Brumann
liqueurs et crème de liqueurs
Avis aux enfants de 3 à 7 ans ! Venez sentir, goûter et cuisiner au
(cornichons, oignons, champignons…), de moutardes et autres sauces
–
à base de fruits naturels de la
jardin d’enfants des P’tits Génies ! Atelier organisé toutes les 1h30.
diverses.
Association du pain de seigle
région "del Salento"
Lieu de rendez-vous : stand
valaisan AOP
–
Reitzel sera présent en qualité d’invité d’honneur à la Fête du Goût
–
àPutìa Épicerie Fine Sicilienne
2016 et aura le plaisir de vous faire découvrir ses spécialités,
Espace Japon Gourmand
produits pâtissiers, vins,
issues de la production de son usine aiglonne.
Thème : « Légumes et légumineuses ! » pâtisseries japonaises, tofu
grappa, liqueurs, épicerie et
11h00
Partie officielle
japonais, sushi et pain au soja
conserves, vinaigres et huiles,
suivie d’un apéritif offert par la Bourgeoisie de Sion
–
miels et confitures, pâtes et
(Place du Scex)
100 % valaisan
pesto
22h00
Clôture de la fête
C
sirops, liqueurs, confitures
Accès
Navette gratuite en petit train touristique
10h - 18h non-stop
· Place des Potences - Place du Midi
Le maire aux fourneaux
· passage toutes les 30 minutes environ
Le vendredi 16 septembre 2016, de 11h00 à 12h30 au Marché de la
Fondation Senso5
Fourchette verte Valais
www.siontourisme.ch – Tél. 027 327 77 27
A ne pas manquer
Vieille Ville (rue du Grand-Pont), le Président de Sion, M. Marcel
Bus sédunois Ligne BS1
Maurer, en collaboration avec le restaurant Le Grotto de la Fontaine,
· Place des Potences - Place de la Planta
vous accueillera et partagera avec vous une recette surprise, selon
· selon horaires et tarifs habituels (www.sion.ch/mobilité)
le concept Sion terroir urbain (www.terroir-urbain.ch).
T HÈME
lég umes & lég umineus es
SAMEDI 17 SEPTEMBRE 2016
1 0 H 3 0 - 22 H 0 0
23
Da Vinci
Restaurant
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12
13
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La Bodega
Restaurant
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17
18
Relais du Mont
d’Orge
Restaurant
25
Le Cyrano
Restaurant
Grotto de la Fontaine
Coup de cœur du
public 2015
Restaurant
26
Thyme to eat
Bar à glaces
Café du Marché
Cave de Tous-Vents
Trattoria de Valère
Café des Châteaux
L’Enclos de Valère
Le Coq en Pâte
Bagdad Café
Sion Terroir
Manora
Ferme-Asile
Velouté de petits pois à la menthe Fr. 4. Socca, poireau et safran Fr. 4. Burger Fleur d’Hérens et ratatouille fine Fr. 6. Ratatouille en déclinaison Fr. 5. Burger de veau d’Hérens à la confiture d’oignons Fr. 6.• Poire Belle-Hélène revisitée Fr. 4. Velouté de lentilles suisses au foie gras Fr. 4. Lasagnes aux légumes d’été de chez nous Fr. 5. Borlotti au gibier façon « chili toscan » Fr. 6.-
Restaurant
Eclair moelleux, fromage vieux du pays, jardin vinaigré, balsamique onctueux Fr. 4. Cromesquis de canard, julienne de légumes, menthe fraîche Fr. 6.• Tiramisù de poire louise bonne, meringues cacahuètées, crémeux caféiné Fr. 5.-
Restaurant
Velouté de potiron et jus de persil, chips de lard Fr. 4. Escalope de dinde, sauce champignons, légumes perdus Fr. 5.• Mousse au chocolat blanc, coulis baies des bois Fr. 5.-
Restaurant
Restaurant
Restaurant
Restaurant
Rouleau de printemps à la cambodgienne Fr. 4.• Escargots à la lie et ail des ours Fr. 6. • Tiramisù aux framboises de Nendaz Fr. 4. Mille-feuille de légumes grillés et lentilles corail Fr. 4. Bruschetta de légumes confits et son œuf de caille Fr. 5. • Cheeseburger sans légumes Fr. 6. Bisque de homard et sa brunoise de légumes d’automne Fr. 5. Risotto de légumineuses et crevettes aux saveurs d’Asie Fr. 6. • Vertige orange pamplemousse Fr. 4. Pressée de tomates grappes et mousse de fromage frais aux herbes potagères Fr. 4. Lard grillé tandoori sur caviar de lentilles aux épices Fr. 5. Atriaux de cerf, purée de céleri, pomme, chou rouge braisé Fr. 6.-
• Amigne Crinoline
Robert Gilliard • Johannisberg Porte de Novembre
• Merlot Les Tonneliers
• Sauvignon blanc
L’Orpailleur •Merlot
• Or jaune
•Amigne
Charles Bonvin • Clos du Château
• Humagne rouge
B
Marché du Goût
Tapenades, confitures, sirops, liqueurs, pâtisseries japonaises, viandes séchées, pain de seigle
C
Garderie Les P’tits Génies
Activités sur le goût, l’odorat et la cuisine
L’Association Sion – Fête du Goût prévoit deux actions pour assurer la
D
Espace détente "cigar lounge"
Eaux-de-vie et cigares - voir ci-dessous
qualité des mets/vins proposés :
Stands information
Vente de verres à vin Fr. 5.-, reprise Fr. 3.-, porte-verre Fr. 1.50 , distribution de flyers
• Petite Arvine Terra Veritas
Provins Valais • Terra Rosso
• Amigne Grand Métral
N
i
• Petite Arvine
Cave des
•Gamaret
Sans Terre
•Euphoria
O
12
• Chardonnay Léon
Chai du Baron • Assemblage rouge Léon
• Rosé de Syrah Léon
• Or jaune
L’Orpailleur • Petite Arvine
•Syrah
• Cuvée de la Ferme Asile
Cave
•Heida
Dubuis & Rudaz
•Malvoisie
S
11
•Ermitage
Cave
•Gamarhône
Dubuis & Rudaz
• Humagne rouge
Panna cotta coco épinards, coulis de betterave et ses chips Fr. 4. Filet de perche de Rarogne, trio de quinoa aux légumes et son huile parfumée Fr. 6. • Entrecôte de bœuf, sauce Syrah et pommes de terre sautées Fr. 6.-
E
13
• Petite Arvine Chandra Kurt
Provins Valais • Diolinoir Chandra Kurt
• Malvoisie douce
Association
stands de dégustation
ABCD invité d'honneur / marché du goût / espace enfants
tables et bancs
parking
bennes
verres
samaritains
WC Les restaurateurs situés dans le périmètre
de la fête mettent volontiers leurs toilettes
à votre disposition !
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SVP
Elisez votre mets aux saveurs de légumes &
légumineuses et votre vin « COUPS DE CŒUR » !
•Johannisberg
Les Fils de Charles
• Pinot noir
Favre
• Pinot gris
• Pinot blanc
Christophe
•Boisseau
Jacquod
•Corbandise
Restaurant
Concours
Hugo Reitzel Invité d'honneur
Raclette fromage de vache et courgettes aigre-doux Fr. 4. Raclette fromage de chèvre et choux-fleurs au vinaigre Fr. 5.• Tarte aux pommes Fr. 4.-
Tartare du chasseur ( bœuf coupé au couteau et son assaisonnement de saison ) Fr. 6.St-Jacques snackées, sur sa fondue de poireaux, quinoa et lentilles, sauce
safranée Fr. 6.Verrine gourmande ( poire, mousse de mascarpone, chocolat maison et
crumble de spéculos ) Fr. 4.-
• Glaces artisanales, 100% naturelles, à base d'herbes aromatiques et de fruits de la région Fr. 2.- à Fr. 6.-
A
Restaurant
•
•
• Petite Arvine Océane
Charles Bonvin • Cornalin Antico
• Sortilège Œil-de-Perdrix
Tiep Bou Dien (spécialité du Sénégal) Fr. 6. • Yassa poulet et vermicelles Fr. 6. • Brochette d’Alloco (banane plantain frit, spécialité Côte d’Ivoire) Fr. 4.-
Dégustation d’amuse-bouches à base de légumes vinaigrés (cornichons, oignons, champignons…) et
autres spécialités de la maison Reitzel
Foie gras à la courge Fr. 4. Boulette de bœuf façon chili con carne Fr. 6. • Mousse à la framboise et chocolat Fr. 5.-
Restaurant
• Plan Loggier
Charles Bonvin •Venus
• Cornalin Antico
Farandole de légumes frais et ses crevettes marinées Fr. 4. Poulet basquaise aux 6 légumes Fr. 6. Chili con carne aux 3 haricots Fr. 6.-
•Heïda
Chai du Baron •Syrah
• Petite Arvine
ne
Rhô
15
Restaurant
du
Rue
14
L’Agora
•Cornalin
Cave de
•Syrah
Montorge
• Petite Arvine
Ravioli maison farci aux aubergines à la parmigiana Fr. 4. Burger maison végétarien, bacon croustillant et sauce aigre doux au miel Fr. 6. • Friture de gambas, chanterelles et pêches Fr. 6.-
P
D
EN VENTE AU STAND SION TERROIR 16
Distillerie Morand SA, Martigny
Génépi Grand-St-Bernard
2 cl. Fr. 4.Williamine
2 cl. Fr. 4.Coing
2 cl. Fr. 4.CIGARES CUBAINS – ALLOCIGARES.CH
Romeo y Julieta Petit Churchills
Fr. 11.Romeo y Julieta Wide Churchills
Fr. 15.Partagas D 4
Fr. 14.Partagas D 6
Fr. 10.Trinidad Vigia
Fr. 17.Montecristo Open Eagle
Fr. 19.-
1.
D’une part, un jury teste 3 stands tirés au sort.
2.
D’autre part, le public est invité à élire le mets et le vin
qu’il préfère.
Dégustez, savourez et remplissez le coupon-concours, puis retournez-le
aux stands « information » ou adressez-le à l’Office du Tourisme de
Sion, Place de la Planta 2, 1950 Sion.
De nombreux prix
récompenseront les gagnants :
1×
bon pour un repas auprès du restaurant lauréat (valeur Fr. 300.-)
1×
bon pour 2 pers. : La Balade des Divins (valeur Fr. 178.-)
1× bon pour 2 pers. : Ciné gourmand à la Maison du Diable (valeur Fr. 154.-)
1× 12 bouteilles des vins de Sion (vin coup de coeur)
1×
6 bouteilles des vins de Sion (vin coup de coeur)
E-mail •Gamarhône
Cave
•Gewürztraminer
Dubuis & Rudaz
• Amigne moelleuse
Téléphone Feijoada (riz blanc et farofa) Fr. 6. • Brochette de poulet satay, riz parfumé (sauce cacahuètes) Fr. 6. Gâteau à la carotte et chantilly marrons Fr. 4.-
Rue de la Porte-Neuve
6
Restaurant
• Johannisberg Siccus
Domaine du
•Syrah
Mont d’Or
• Perle noire
Agnolotti de mozzarella verdi Fr. 4. Verrine de lentilles, magret fumé et foie gras Fr. 5. Ballottine de volaille farcie à la truffe d’été et aux pois cassés Fr. 6.-
Adresse Restaurant
NPA / Localité L’Indus.54
Brasserie
• Heida Grand Métral
• Merlot Grand Métral
• Amigne de Vétroz
Grand Métral
1950 Sion
22
La Glacière
Provins Valais
Prénom • Pinot noir
Charles Bonvin • Petite Arvine
• Humagne rouge
4
Risotto à la courge Fr. 5. Médaillon de biche avec beignet de pois chiches, sauce aux abricots Fr. 6. • Brownie au chocolat et sauce à la vanille Fr. 4.-
Place de la Planta 2
Marbré aux légumes Fr. 4. Petit salé aux lentilles Fr. 5. • Civet de cerf grand-mère et polenta Fr. 6.-
• Crème de châtaigne, tuile au lard Fr. 4. Cuissot de bœuf basse température, risotto à l’orge perlé Fr. 6.• Verrine framboise Fr. 4.-
Nom Restaurant
Restaurant
Office du Tourisme de Sion
Zenhäusern
Coop
• Pinot gris
Les Fils de
• Cuvée Eva
Charles Favre
•Merlot
Tarte à la carotte Fr. 4. Vol-au-vent pois chiches/petits pois Fr. 5. Lasagne végétarienne Fr. 6.-
Vin (spécialité à l’honneur) 21
3
• Johannisberg Clair de Lune
Robert Gilliard • Merlot Sélection
• Ermitage Réserve des Choucas
Nom de la cave • Humagne blanche
Philippe Varone
•Syrah
Vins
• Must (moscato)
Crème veloutée à l’ail et au safran Fr. 4. Salade de lentilles vertes, grenade et foie gras Fr. 6.• Limoncemisù Fr. 5.-
Mets proposé Restaurant
Association
Nom du stand La Tonnella
Les Gourmettes
Philippe • Blandice blanc
Varone •Heida
Vins •Ruistal
Tartelette de flageolets aux amandes Fr. 4. Saladine de pois chiches au cabillaud Fr. 5. • Poulet caché Fr. 6.-
et les spécialités à l’honneur (vins) sont retenus pour le concours.
20
2
spécialités à l’honneur
Fr. 5.-/dl et Fr. 2.50/once
• rouge
• blanc
• rosé
Seuls les plats mentionnés par
Restaurant
Restaurant
caves
mets proposés
Office du Tourisme, Place de la Planta 2, 1950 Sion
La Pinte Contheysanne
Damien Germanier
Le « C »
• Pinot noir
Flaction •Marsanne
• Sion doux
thème 2016 : légumes & légumineuses 19
1
5
spécialités à l’honneur
Fr. 5.-/dl et Fr. 2.50/once
• rouge
• blanc
• rosé
Affranchir
Risotto d’orge façon Grisons Fr. 4. Tomate mozzarella 2016 Fr. 6. Muffin aux carottes Fr. 5.-
caves
à retourner aux stands «information» ou à envoyer à :
mets proposés
Coupon-réponse pour le concours
« Votre mets et vin COUPS DE COEUR »
thème 2016 : légumes & légumineuses