Recette Choux farcis à la sauce tomate

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Recette Choux farcis à la sauce tomate
Ingrédients :
Pour la sauce
750 g de viande (au choix)
80 g de pois chiches
1 chou de 1 kg ou 1,500 kg
1 oignon râpé
1 cuillère à soupe de smen
persil
sel
poivre noir
cannelle
Pour la farce
350 g de viande hachée
1 œuf
1 demi-oignon râpé
1 tasse de riz
persil
poivre noir
sel
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Préparation :
Coupez la viande en quartiers, ajoutez pois chiches, oignon, huile, persil haché, sel, poivre noir
et un peu de cannelle. Mettez à cuire. Ajoutez en cours de cuisson 1 demi-litre d'eau environ.
Par ailleurs, effeuillez le chou, enlevez à chaque feuille l'arête centrale, et faites blanchir 5
minutes à l'eau bouillante salée. Préparez la farce en mélangeant viande hachée, œuf, oignon,
riz, persil, poivre noir et sel. Amalgamez bien le tout.
Formez des boulettes que vous placerez dans chaque feuille de chou. Pliez en portefeuille.
Après cuisson de la viande, retirez celle-ci et placez délicatement dans la sauce ces feuilles
farcies, laissez sur le feu jusqu'à cuisson de la farce.
Ces feuilles farcies peuvent être préparées à la sauce rouge en ajoutant aux ingrédients
précédents une cuillère à soupe de tomates en conserve, et une demi-cuillère à soupe de poivre
rouge.
Source and Copyright
http://www.coujinti.com/detailrecette.php?choix=3&id=731&retour=4&choixrecette=Tunisienne%20&typerecette=Plats
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