Nos menus - Amour et Chocolat

Amour et Chocolat
sarl Blettery
10 Place Georges Clémenceau
42300 Roanne
ENTREES
 Foie gras poêlé et son feuilleté de rhubarbe aux fraises.... 9,80 € la part
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Tél. 04.77.72.38.82
www.amour-chocolat.fr
TARIF
TRAITEUR
NOEL 2014
APERITIF
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Petits fours salés ...........................................................
Mini-Verrines salées classiques......................................
Mini-verrines St Jacques ...............................................
Mini-verrines Foie gras et figues ...................................
Mini-verrines Carpaccio boeuf et légumes .....................
Macarons salés ..............................................................
Pain surprise campagnard ou marin ..............................
Plateau de 16 mini-gâteaux salés chauds......................
Plateau de 32 mini-gâteaus salés chauds .......................
Cocktail dinatoire à partir de 10,00 euro par personne...
38.00 € le kg
1.20 € pièce
1,70 € pièce
1,80 € pièce
1,50 € pièce
1.30 € pièce
3.80 €/pers.
15.00 €
30.00 €
nous consulter
Foie gras Maison nature et toasts avec confit d'oignons........
7.50 € la part
Foie gras Maison aux figues , toast et chutney figues ...........
7.50 € la part
Médaillon de saumon, crevettes et verrine de macédoine .......
6.50 € la part
Saumon fumé de Norvége, toasts et crevettes ........................
6.50 € la part
Feuilleté au jambon ...............................................................
3.50 € la part
Feuilleté Jambon et Champignons .........................................
3.50 € la part
Feuilleté de fruits de mer ......................................................
3.80 € la part
Feuilleté brioché d'escargots aux cèpes.................................... 5.50 € la part
Croustillant de grenouilles , sauce oseille....................................... 4.80 € la part
Feuilleté de Noix de St Jacques .............................................. 5.00 € la part
Feuilleté de Saumont à l'oseille ............................................... 4.80 € la part
Feuilleté de ris de veau aux champignons des bois................... 4.90 € la part
Demi-langouste Bellevue ......................................................... 13,50 € la part
Feuilleté Brioché de volaille aux cèpes .................................... 4,90 € la part
VIANDES
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Magret de canard aux pêches ....................................................
Pavé de cerf aux griottes......................................................
Sauté de sanglier grand veneur .................................................
Tourt de Boudin blanc aux pommes caramélisées .................
Pavé de boeuf en croûte ............................................................
Caille farcie au foie gras ...........................................................
Chapon aux morilles .................................................................
Fondant de canette aux poires caramélisées .............................
Pavé de veau aux girolles ..........................................................
Filet de Dinde farci aux marrons ....,..................................
7.50 € la part
9.50 € la part
8.50 € la part
5.00 € la part
9.80 € la part
8,50 € la part
8,80 € la part
7,80 € la part
9,90 € la part
6,10 € la part
 Filet de volaille à l'ancienne ..................................................... 5,90 € la part
 Jambonnette de poulet aux bolets ............................................ 5,50 € la part
Nos menus
POISSONS
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Pavé de sandre au beurre d'agrumes....................................
7.50 € la part
Coquille de noix de St Jacques ................................................... 5.00 € la part
Coquille de fruits de mer ............................................................ 3.90 € la part
Médaillon de sole au champagne .................................................. 7.00 € la part
Escalope de saumon à l'oseille ................................................... 6.50 € la part
Mousseline de poissons sauce Crustacés.................................... 5.00 € la part
Papillotte de poisson et St Jacques aux petits légumes .............. 7.00 € la part
sauce homardine
 Dorade en Habit vert, sauce au beurre blanc .............................. 8,40 € la part
 Pavé de Bar en croûte de pommes de terre .................................. 7,80 € la part
LEGUMES
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Flan aux champignons des bois et châtaignes ........................... 2.50 € la part
Endives braisées et marrons ...................................................... 2.10 € la part
Purée de céleri ........................................................................... 1.50 € la part
Champignons persillés .............................................................. 1,80 € la part
Pomme "fruit" aux myrtilles ...................................................... 1.50 € la part
Gratin d'auphinois ................................................................... 2.50 € la part
Pommes dauphines .............................................................
1.90 € la part
Tomates et haricots persillés ..................................................... 2.20 € la part
Flan choux-fleur et brocolies .................................................... 1,90 € la part
Mousseline de carottes au potimarron ..................................... 1,50 € la part
Tarte tatin aux légumes confits ................................................. 2,30 € la part
Tarte aux oignons ..............................................................1,90 € la part
Tarte aux
légumes provençaux ..................................................
2,10 € la part
Menu à 22,00 €
Feuilleté de volaille forestier
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Pavé de cabillaud à la crème de
ciboulette
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Filet mignon à la Normande
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Garniture de légumes
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Assiette de l'Affineur
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Bûche
Menu à 30,00 €
Menu à 27,50 €
Petit risotto St Jacques, saumon
fumé, crevettes et toast
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Boudin blanc aux pommes et Porto
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Chapon aux morilles
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Garniture de légumes
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Assiette de l'Affineur
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Buche
Foie gras Maison et son confit
de vin aux fruits rouges
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Cassolette de St Jacques à la
crème de poireaux et riz sauvage
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Sanglier Sauce Grand Veneur
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Garniture de légumes
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Assiette de l'Affineur
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Buche
Afin d'assurer les commandes dans les meilleures conditions, nous
vous demandons de passer vos commandes :
Menu Prestige à 36,00 €
Menu à 36,00 €
Foie gras poêlé et son feuilleté de
rhubarbe à la fraise
***poëlé et son
Foie gras
Dorade
royalefraises
en Habit
vert et
croustillant
et rhubarbe
fleurons
séchées
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Pavé
de
cerf
aux
fruits de
rouges
Pavé de Bar en écaille
pomme
***et fleurons
de terre
Garniture ***
de légumes
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Pavé de cerf aux griottes
Assiette de***
l'Affineur
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Garniture de légumes
Buche
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Assiette de l'Affineur
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Buche
au plus tard le vendredi 19 décembre 2014 pour Noël
et
au plus tard le vendredi 26décembre 2014 pour le Jour de l'An
Brigitte et Laurent et l'équipe de « Amour et Chocolat » vous
souhaitent de bonnes fêtes
et vous présentent leurs meilleurs voeux pour 2015