Notre carte

ENTRÉES
AC C OMPAG NE ME N T S
Potage de saison
9.-
Accompagnements 4.Légumes grillés, champignons du moment,
gratin de mini-penne 7.-
Salade de Mesclun
aux légumes croquants et vinaigrette
à la verveine
11.Salade César au poulet grillé mariné
au citron, œuf de caille poché
et tuile de parmesan
15.Tartefine de chèvre,
medley d’endives au miel
14.Huîtres n°2 Marennes
d’Oléron, 6 pièces
19.Picañola de bœuf du brésil,
mâche et copeaux
de pecorino primo-sale
18.Tartare terre et mer,
bœuf de Simenthal* et caviar,
croustillant aux graines de sésame
19.-
Tagliata de bœuf GRTA*
(env. 250 gr), roquettes et
tomates cerise
32.Ribs de porc caramélisés
aux épices, frites de
patate douce et saladine
de fenouil
25.-
Chaud froid de foie gras textures
de pomme Granny Smith
24.-
V É G É TA R I E N
Le risotto aux champignons de saison
et courge muscade
29.Cannelloni d’aubergines,
œuf croustillant
28.-
P L A T D U J O U R 19.-
Légumes de saison vapeur
Côte de bœuf Angus
d’Irlande (env. 500gr),
parfum de foin, pommes
grenailles confites
76.Le filet de bœuf GRTA
fumé, homard grillé, confit
de légumes et pomme
de terre violette
69.-
TRIO DE VIANDES:
Filet Angus d’Argentine,
Entrecôte de bison du Canada et
faux-filet GRTA* mariné de Genève
(env. 300gr). Un accompagnement
et une sauce au choix
52.-
Carpaccio de bœuf de Simenthal*,
jeunes pousses de roquette et toast
de parmesan
17.Os à moelle grillé en coque,
fleur de sel de Guérande
8.- / pièce
Légumes grillés
P L AT S
Trio de burger Wagyu,
origine de Suède (120 gr)
49.Pata Negra ibérique,
tombée d’épinards et
galettes de pomme
de terre
42.-
Frites maison
Pomme purée
Humita
(maïs doux à la crème et fromage fondu)
Epinards crémés
Champignons du moment
Gratin de mini-penne au foie-gras
L’ENTRECÔTE BY MINOTOR
STEAKHOUSE:
Origine Suisse (300gr),
frites maison, salade et
sauce café de Paris revisitée
45.-
F R OMAG E
Assiette de fromages
14.-
DE SS E RTS
Tous nos desserts sont maison
VI A NDE AU P OI DS
FILET
D’ANGUS
Argentine
17.- / 100gr
ENTRECÔTE
BISON
Canada
19.- / 100gr
ENTRECÔTE
GRTA*
Genève
13.- / 100gr
min 200gr
min 200gr
min 250gr
CHATEAUBRIAND
GRTA*
Genève
15.- / 100gr
min 400gr
Fondant au chocolat,
glace à la vanille
13.Tiramisu
12.Cheesecake
au coulis de fruits rouges
10.-
VIANDE RASSIE SUR L’OS:
Côte de bœuf GRTA* maturée sur l’os 3 à 4 semaines (env. 1000 gr), Genève
13.- / 100gr
Ananas décliné en trois façons,
glace basilic
13.-
SAUCES
Pain perdu au sirop d’érable
et glace aux noix de pécan
12.-
Toutes les sauces sont 4.-, sauce Morilles 6.-
Chimichurri | Béarnaise | Echalottes | Morilles | Poivre de Jamaïque | Minotor
* GRTA: Genève Région Terre Avenir
Crème brulée
aux fèves de Tonkas
11.Café Gourmand
10.-
S TA R T E R S
S I DE DI S H E S
Soup of the day
9.-
All side dishes 4.Grilled vegetables, mushrooms of the season,
Mini penne gratin with foie gras 7.-
Mixed-leaf salad
with crunchy vegetables
and a verbena vinaigrette
11.Caesar Salad with grilled
lemon-marinated chicken
and poached quail eggs
15.-
Beef tagliata GRTA*
(ca. 250g), rocket and
cherry tomatoes
32.-
Goat tartefine, blended endives
with honey
14.-
Spicy caramelised spare
ribs with sweet potatoes
crisps and Saladin fennel
25.-
Six n°2 Marennes d’Oléron
oysters
19.Brazilian beef Picañola, lamb’s
lettuce and shavings
of pecorino primo-sale
18.Surf and turf tartare of
Simenthal* beef with caviar
and crunchy sesame seeds
19.-
Hot cold foie gras Granny Smith
apple texture
24.-
V E G E TA R I A N
Risotto with seasonal mushrooms and
squash nutmeg
29.Eggplant cannelloni
and crispy egg
28.-
T O D A Y ’ S S P E C I A L 19.-
Rib of Irish Angus beef
(ca. 500g) scent of hay,
confit new potatoes
76.Smoked beef filet GRTA,
grilled lobster, candied
vegetables and vitelotte
potatoes
69.-
Steamed vegetables of the season
Trio of Wagyu burgers,
from Sweden (ca. 120g)
49.-
Homemade chips
Iberian pata negra,
wilted spinach and
potato pancakes
42.-
Humita
(sweet corn with cream and melted cheese)
Mashed potato
Creamed spinach
Mushrooms of the season
Mini penne gratin with foie gras
MIXED GRILL:
Filet of Argentine Angus beef,
Canadian bison rib steak and
marinated Geneva
sirloin steak - GRTA* (ca. 300 g).
One side dish and one sauce
of your choice
52.-
Carpaccio of Simenthal* beef,
baby rocket salad and
parmesan toast
17.Grilled marrow bone
with Guérande sea salt
8.- / piece
Grilled vegetables
MA I N C OU R S E S
THE ENTRECOTE
BY MINOTOR STEAKHOUSE:
Swiss origin (ca. 300g),
homemade chips, salad and
revisited café de Paris sauce
45.-
CHEESE
Cheese plate
14.-
DE SS E RTS
All our desserts are homemade
M E AT B Y W E I G H T
ANGUS
FILET
Argentina
17.- / 100g
BISON
RIB STEAK
Canada
19.- / 100g
GRTA*
SIRLOIN
Genève
13.- / 100g
min 200g
min 200g
min 250g
CHATEAUBRIAND
GRTA*
Geneva
15.- / 100g
min 400g
DRY-AGED MEAT ON THE BONE:
Rib of GRTA* beef aged on the bone for 3 to 4 weeks (ca. 1000g), Geneva
13.- / 100gr
SAUCES
All sauces 4.- except morel sauce 6.-
Chimichurri | Béarnaise | Echalotte | Morel | Jamaica pepper | Minotor
* GRTA: Genève Région Terre Avenir (local food assurance label)
Chocolate fondant
with vanilla ice cream
13.Tiramisu
12.Cheesecake
with summer fruit coulis
10.Pineapple three ways
with basil ice cream
13.French toast with maple syrup
and pecan nut ice cream
12.Crème brûlée with Tonka beans
11.Gourmet coffee
10.-