135 €TTC - La Croix de fer

BONNE ANNÉE 2017
À LA CROIX DE FER
*Apéritif
Cocktail Champagne ou Whisky ou Porto
Avec amuse-bouche
*CHAMPAGNE BRUT TAITTINGER 75, 37.5cl, Magnum
OU BILLECART SALMON 75cl ou à la flûte
OU ½ SEC VEUVE PELLETIER 75cl ou à la flûte
TAITTINGER Rosé ou folie de la marqueterie sup.10€/btll
Possibilité de diner au champagne, 1 bouteille pour 2
*LE VIN ½ btlle de chaque pour 2 OU 1 btlle de chaque
pour 4, (blanc, rouge, champagne) à définir à l’avance
Blanc
DOURTHE N°1
2015
75cl ou au
verre
OU
PETIT CHABLIS W. Fève 2015
75cl et 37cl
OU CADILLAC moelleux cht. Peybrun 2011 75cl ou au verre
OU COTE DE BLAYE cht.Berthinerie 2013 75cl ou au verre
OU
GEWURTZTRAMINER KIENTZ 2014 75cl ou au verre
OU VIRE CLESSE dom. Verpaille 2014 75cl ou au verre
OU MONTAGNY Faivelay 2013/15
75cl et 37cl
OU SANCERRE la poussie
2015
75cl et 37cl
Rouge
CORBIERE dom.Cendrillon 2012 reconvertion bio 75cl et 37cl
OU SANCERRE la poussie 2013
75cl et 37cl
OU
DOURTHE N°1 Merlot, Cabernet 2014/12 75cl et 37cl
OU GRAVES Dourthe HT. Gravière 2012
75cl ou au verre
OU PESSAC LEOGNAN cht. Coucheroy 2014 75cl et 37cl
OU CÔTE de BLAYE cht. Bertinerie 2010/12 75cl et 37cl
OU LUSSAC ST.EMILION cht barbe blanche 2012 75et37cl
OU CHATEAU BONNET réserve 2009 magnum ou au verre
OU BOURGOGNE Coteaux des Moines 2015
75cl et37cl
Bouteille de Champagne supplémentaire : 60€
CAFÉ – MIGNARDISES
135 €TTC
VOTRE RÉVEILLON
BOISSONS ET MENU à définir à l’avance
Foie gras de canard au vin jaune, opaline de cèpes
Ou
Parfait d’écrevisses, châtaigne et truffe,
tuile campagnarde
***
Noix de st Jacques snakés, crémeux d’avocat et cardamone
Ou
½ Homard et légumes racine, cuit en bouillon,
écume d’Agria
***
Spoom au Taittinger rosé
***
Magret de canard laqué, betterave dans tous ses états
Ou
Suprême de pigeon rôti, cuisse en cromesquis,
safran et moutarde de Charroux
Ou
Ris de veau croustillants,
condiments câpres, citron, noisettes
***
Bouquetière de légumes
***
Salade parfumée
Plateau des burons
***
Assiette gourmande, noix de pécan, chocolat, caramel
OU
Poire pochée à la badiane, cœur glacé vanille
***
Soupe à l’oignon à 5H