Chablis Grand Cru, Blanchot 2011

Ch a bl is Gr a nd Cru, Bl a ncho t 2011
PRODUCTEUR:
La Chablisienne
STATUT:
Spécialité
CODE:
INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE
Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des
vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne
naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d’une
fantastique mosaïque de “climats”, ils révèlent de pures émotions
minérales...
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ÉLEVAGE ET VINIFICATION
PRIX SAQ:
73 $
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation.
Fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts. Élevage
d’une durée 20 mois sur lies fines, en cuve et en petits fûts.
PRIX RESTO:
65,48$
CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES
COULEUR:
Blanc
ORIGINE:
France
Le nez de fleurs blanches et de fruits du verger est vite rattrapé
par une note caramel. La bouche confirme cette légère impression
boisée qui s’estompe rapidement au profit d’une minéralité bien
typique de ce climat. C’est sur une finale anisée vanillée et exotique
que ce vin aiguise nos papilles. Encore jeune, ce grand cru a besoin
de quelque temps pour exprimer au mieux sa complexité.
APPELLATION/RÉGION:
Chablis Grand Cru AOC
MÉDAILLES ET MENTIONS
CÉPAGES:
100 % Chardonnay
« … on est en présence d’un blanc séducteur aux courbes arrondies
et convaincantes dès aujourd’hui. » / Vins & Vignobles, vol. 14 no. 6
% D’ALCOOL:
13 %
« vins volumineux et intenses pour lesquels le temps est un allié de
choix, faisant jaillir la «belle austérité» des Chablis. » / Kler-yann
Bouteiller Sommelier, 20 février 2013
RENDEMENTS:
5000 à 6500 pi/ha
Médaille d’argent / International Wine & Spirit Competition 2013
ÂGE DES VIGNES: 30 ans
/ Le Guide du vin Phaneuf 2014 (Nadia Fournier)
Médaille d’argent / International Wine Challenge 2013
Prix approximatifs, peuvent être sujet à changements
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