docles desserts - Le Restaurant du Golf de Vigneux
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les desserts - Le Restaurant du Golf de Vigneux
Golf de Nantes Le restaurant TRADITION Millefeuille de chair de crabe aux baies de goji et croustillants de sarrasin Verrine de soufflé froid d’avocat et saumon Gravlax maison Cassolette de coquille Saint-Jacques aux petits légumes parfumés au combava Salade César dans son chou craquant La tomate mozzarella revisitée en verrine, pain toasté et crémeux de Buffala Effeuillé de melon et jambon Serrano (selon saison) Tarte fine aux oignons confits, œuf poché et copeaux de jambon Serrano Pavé de merlu ou lieu jaune selon arrivage, étuvée de légumes au jus acidulé Risotto de filets de rouget aux petits légumes de saison Suprême de volaille à la provençale, légumes grillés au basilic Filet mignon de porc braisé au chorizo, jus aux piquillos Aiguillette de canard rôti au thym frais et vinaigrette de fruits rouges Assiette de 3 fromages Dessert Café Formule avec vins compris 35 € TTC avec le fromage - 29,50 € TTC sans le fromage Golf de Nantes Le restaurant GOURMAND Millefeuille de chair de crabe aux baies de goji et croustillants de sarrasin Verrine de soufflé froid d’avocat et saumon Gravlax maison Cassolette de coquille Saint-Jacques aux petits légumes parfumés au combava Salade César dans son chou craquant La tomate mozzarella revisitée en verrine, pain toasté et crémeux de Buffala Effeuillé de melon et jambon Serrano (selon saison) Tarte fine aux oignons confits, œuf poché et copeaux de jambon Serrano Magret de canard laqué au miel et amandes Cuissot de veau de lait rôti au jus de foie gras Croustillant d’agneau confit et légumes au jus parfumé au romarin Filet de Saint-Pierre rôti aux agrumes, pois gourmands et fèves au persil simple Blanquette de noix de Saint-Jacques aux petits légumes Assiette de 3 fromages Croustillant de Curé Nantais Dessert Café Formule avec vins compris 39,50 € TTC Golf de Nantes Le restaurant PRESTIGE Saint-Jacques et langoustines juste snackées à la bisque de homard et fondue de poireaux Verrine de tartare de saumon fumé et Gravlax, perle glacée au pamplemousse rose Terrine de Foie Gras mi-cuit et confit d’oignons aux figues Fricassée de langoustines et corolles de légumes croustillantes Magret de canard laqué au miel et amandes Cuissot de veau de lait rôti au jus de Foie Gras Croustillant d’agneau confit et légumes au jus parfumé au romarin Filet de Saint-Pierre rôti aux agrumes, pois gourmands et fèves au persil simple Blanquette de noix de Saint-Jacques aux petits légumes Plateau de fromages Croustillant de Curé Nantais Dessert Café Formule avec vins compris 46 € TTC Golf de Nantes Le restaurant PRIVILÈGE Mise en bouche Trilogie de foie gras (nature, figue, magret fumé) Nage de langoustines aux fèves Crème de bisque de homard et Tartare de crabe pimenté Noix de Saint Jacques poêlées, vierge aux baies de goji et tartarine de légumes épicés Grenadin de veau en croute forestière et jus de foie gras Pavé de Charolais aux Poivres, légumes du moment, pommes de terre rôties Caille farcie au foie gras et porto Demi homard grillé et sa persillade Filet de bar aux coques juste persillées, infusion d’anis vert et badiane Médaillons de lotte sauce armoricaine, risotto de moules et chorizo Plateau de fromages et sa salade Croustillant de Curé Nantais Dessert Café et eaux minérales Formule avec vins compris 49 € TTC Golf de Nantes Le restaurant VIP Mise en bouche Trilogie de foie gras (nature, figue, magret fumé) Nage de langoustines aux fèves Crème de bisque de homard et Tartare de crabe pimenté Noix de Saint Jacques poêlées, vierge aux baies de goji et tartarine de légumes épicés Grenadin de veau en croute forestière et jus de foie gras Pavé de Charolais aux Poivres, légumes du moment, pommes de terre rôties Pavé de selle d’Agneau en croûte d’herbes, jus provençal Caille farcie au foie gras et porto Demi homard grillé et sa persillade Filet de bar aux coques juste persillées, infusion d’anis vert et badiane Médaillons de lotte sauce armoricaine, risotto de moules et chorizo Plateau de fromages et sa salade Croustillant de Curé Nantais Dessert Café et eaux minérales Formule avec vins compris 55 € TTC Golf de Nantes Le restaurant LES DESSERTS Tartelette passion et tartare de fruits Panna cotta aux cerises amarena , chantilly chocolatée Tarte fine aux pommes et coulis de calvados Salade de fruits de saison et son sorbet Sablé breton aux fruits du moment et crème fouettée au mascarpone Vacherin glacé à l’ananas infusé à la verveine Tarte tatin et caramel au beurre salé fondant au chocolat, crème glacée à la vanille Assiette gourmande (+1,5 €) Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges Verrine de crémeux au citron et meringue aux zestes d’agrumes Le gros macaron framboise et son coulis
