GRATIN DE BETTES, RICOTTA, JAMBON CRU ET PESTO

GRATIN DE BETTES, RICOTTA,
JAMBON CRU ET PESTO
préparation : 20 min., cuisson 45 min., pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 botte de bettes
- 150g de crème( ou crème de soja)
- 2 oeufs
- 2 c;à soupe de pignons de pin
- sel, poivre
- 250g de ricotta
- 100g de pesto
- 4 tr de jambon cru
- 2 c. à soupe de gruyère rapé
Préparation :
- Détacher les feuilles de bettes, les laver avant de les mettre à cuire 15 minutes à la
vapeur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter ensemble la ricotta, la crème, le pesto et les oeufs. Saler,
poivrer.
- napper le fond d'un plat à gratin de 2 cuillerées à soupe de la préparation, recouvrir
avec des feuilles de bettes cuites.
- Napper à nouveau de crème de ricotta, puis de feuilles de bettes. Disposer ensuite les
tranches fines de jambon. Napper à nouveau de crème à la ricotta ( en faisant attention
d'en garder un peu pour recouvrir le dessus du gratin). Terminer d'un dernière couche
de feuilles de bettes et de ricotta.
- Saupoudrer de fromage rapé et de pignons de pin.
- enfourner pour 30 mn environ.
Bon appétit;