Voir le menu actuel - Restaurant Opéra Bouffe

Les entrées
Saladine de jeunes herbettes, plantes aromatiques
et fleurettes de Soral 18.Velouté à la courge et graines de courge, parfumé
à l’huile de sésame et basilc cannelle 15.La Caprese de l’Opéra aux tomates anciennes et
ricotta de brebis parfumée à la Rue officinale 18.Terrine de foie gras maison mi-cuite au Cognac et Porto,
toasts et chutney de poires 24.Carpaccio de thon rouge et vinaigrette à l’aneth
du jardin 22.Verte et écailles de Parmesan, assaisonnée à
l’huile à la truffe blanche d’Italie 12.-
Poissons & Crustacés
Bar grillé à la plancha, fleur de sel, filet
d’huile d’olive et citron 38.Risotto Carnaroli aux crevettes et crème de safran 33.-
Nos viandes
Wok de poulet sauté au curry rouge et ananas frais 32.Saucisson pistaché artisanal et gratin dauphinois 35.Filet de bœuf juste grillé et beurre maison 43.Pavé de filet de bœuf façon Rossini au
jus réduit au foie gras 52.-
Le coin végétarien
Risotto Carnaroli aux petits légumes de saison 28.Nos producteurs :
Légumes bio : Les Potagers de Gaïa à Hermance
Plantes aromatiques : les 1001herbes à Soral
Ricotta : Casa Mozzarella, fabrique artisanale à Genève
Saucisson pistaché de chez Bulliard, charcutier aux Halles de Rive
Les desserts
Perles de neige d’automne (spécialité thaïlandaise) 10.Tarte Tatin, double crème de Gruyère ou glace vanille 14.Fondant au chocolat noir et boule de glace vanille (10’min. de cuisson) 12.Cheese-cake maison aux prunes et pruneaux 14.Carpaccio d’ananas frais poché à la menthe et boule de glace gingembre 12.Meringues et crème de Gruyère 12.Café gourmand (quatuor de mini-desserts) 15.TVA 8% incluse