Mélange pour Croquettes et Pommes Duchesse

HACO AG
CH-3073 Gümligen
Tel. +41 (0)31 950 11 11
Fax +41 (0)31 950 15 15
Internet www.haco.ch
E-Mail: [email protected]
Mélange pour Croquettes et Pommes Duchesse
Article-No.
Dernière changement:
22.07.2008
852904
Howeg
606428
Scana
576403
Dupasquier 5522
Pistor
5767
Walker AG 11676
Garnitures / Produits de pommes de terre
Mélange sec (flocons de pommes de terre), épicé de façon
ronde, pour la préparation des pommes-croquettes ou d'autres
dérivations de la masse duchesse, pour la préparation dans la
friture, au four ou dans la poêle.Produit ideal pour donner votre
note personnelle aux croquettes ou à la préparation choisie.
Pommes de terre déshydratées 80%, blanc d'oeuf en poudre,
petit-lait en poudre, sel de cuisine iodé, oeuf entier en poudre,
lactose, huile de palme, émulsifiant (E 471), antioxygènes (acide
citrique, E 320, E 223), épices.
Groupe de produits
Description
Ingrédients
Valeur nutritive
100 g de produit sec
contiennent:
Energie
1420
kJ
339
kcal
Protéines
12
g
Glucides
65
g
Matières grasses
3
g
Préparation
Durée de conservation
Stockage
Emballage
Délayer le produit avec de l'eau et laisser reposer pendant 5
minutes. Travailler la masse à la spatule ou dans la pétrisseuse
(à vitesse moyenne) jusqu' à l'obtention d'un appareil compact et
lisse se détachant facilement du récipient.Pour croquettes:
Former des croquettes avec cet appareil et les faire frire bien
croustillantes à la friture à 180°C.Pour pommes duchesse:
Dresser l'appareil au sac (avec grosse douille cannelée) sur une
plaque beurrée, les badigeonner au jaune d'oeuf ou au beurre et
les faire dorer au four.
24 mois
Conserver au frais et au sec.
Carton avec 6 sachets en aluminium plastifié avec illustration en
couleur..
Hersteller von Lebensmitteln · Fabrique de produits alimentaires · Manufacturer of Food Products
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Unité de vente
Unité d'expédition
Carton avec 6 sachets à 950 g.
Par carton
6
sachets
Par couche
8 couches
avec 5 cartons
Par palette
40
cartons
Poids net/net par carton
5,7
kg
Poids net par carton
6,0
kg
Poids brut par carton
6,7
kg
Mesures par carton
38 x 29 x 20
cm
Analytique
Dosage
Rendement
Enrichir
Affiner
Utilisation
Code EAN / UPC
Masse pour pommes croquettes: Sur 950 g de mélange: 2,3-2,5
litres d'eau selon la consistance désirée.Masse pour pommes
duchesse: Sur 950 g de mélange: 2,6-2,8 litres d'eau selon la
consistance désirée.Masse pour pommes dauphine: Proportion
3/4 de masse à croquettes et 1/4 de pâte à choux.
180-210 portions.
Avec une brunoise de jambon, de lard, de légumes, des fines
herbes hachées ou des champignons, du fromage râpé, des
tomates coupées en dés ou purées, des épices adéquates, des
légumes cuits en purée et bien séchées.
Avec des oeufs frais: réduire la quantité de liquide de 0,5 dl par
oeuf frais.
Comme garniture pour tous les plats de viande, de poisson, tous
les mets végétariens ou pour enrichir un plat de légumes,
comme farce pour des créations de pommes de terre ou de
légumes.L'utilisation permet toutes les dérivations et formes
classiques.
EAN 76 10121 51011 6
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