Mélange pour croquettes et pommes Duchesse 6x950g

HACO AG
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Datasheet
01.10.2016
Mélange pour croquettes et pommes Duchesse 6x950g
Packshot
Numéro d'article
852904
Groupe de produits
Garnitures / Produits de pommes de terre
Description
Cuisine Pro - efficacité éprouvé. Mélange déshydraté et accommodé pour préparer des
croquettes de pommes de terre et bien d'autres plats dérivés.
Informations
Ingrédients
Peut être régéneré
Stable au bain-marie
S'apprête à la surgélation
Végétarien
Granulée
Flocons de pommes de terre 81% (pommes de terre déshydratées, émulsifiant (E 471),
stabilisant (E 450), épice, antioxygènes (acide citrique, E 320, métabisulfite de sodium)),
blanc d'oeuf en poudre (élevage au sol), petit-lait en poudre, sel comestible iodé, lactose
, oeuf entier en poudre (élevage au sol), huile de colza, acidifiant (acide citrique), épices.
Peut contenir des traces de gluten.
Fabrique de produits alimentaires
100 g de produit sec contiennent:
Valeur énergétique 1540 kJ
363 kcal
Graisses
Acides gras saturés
Valeur nutritive
Glucides
Sucres
Protéines
Sel
Additifs
Allergènes et
gluten / lactose
3 g
0.8 g
70 g
7 g
12 g
4 g
La recette ne comporte aucun des composants suivants:
- additifs exhausteurs de goût
- colorants artificiels
La recette ne contient pas:
- ingrédients glutineux*
- ingrédients potentiellement allergéniques; exception voir liste des ingrédients (en
gras)
*Peut contenir des traces de gluten
Dosage
Croquettes: 950 g du produit, 2.3-2.5 l de l'eau
Duchesses: 950 g du produit, 2.6-2.8 l de l'eau
Préparation
Délayer le produit avec de l'eau froide et laisser reposer pendant 5 minutes. Travailler
la masse à la spatule ou dans la pétrisseuse (à vitesse moyenne) jusqu'à l'obtention
d'un appareil compact et lisse se détachant facilement du récipient.
Pour croquettes: Former des croquettes et les faire frire bien croustillantes à la friture à
180°C.
Utilisation
Comme garniture pour tous les plats de viande, de poisson, tous les mets végétariens
ou pour enrichir un plat de légumes, comme farce pour des créations de pommes de
terre ou de légumes. L'utilisation de cette masse permet toutes les dérivations et
formes classiques.
Rendement
950 g = env. 35 portions
Durée de conservation
24 mois
Stockage
Tenir l'emballage bien fermé. Conserver dans un endroit frais et sec!
Emballage
Carton avec 6 sachets en aluminium imprimés.
Unité de vente
Carton 6 x 950 g
Fabrique de produits alimentaires
Par carton
6 sachet
Couche par palette
5
Par palette
Unité d'expédition
40 cartons
Poids net par carton
5.700 kg
Poids brut par carton
6.120 kg
Mesures per carton
38.4 x 30.6 x 20.6 cm
Code EAN / UPC
7610121510116 (sachet) / 07610121933106 (carton)
Information légale
Les données figurant sur la présente fiche technique et dans les brochures HACO
Foodservice tiennent lieu de vue d'ensemble. Etant donné que l'entreprise HACO
améliore en permanence ses recettes, les informations relatives à un produit sont
susceptibles de varier. Dans ce cas, seules les données figurant sur le produit sont
déterminantes.
Fabrique de produits alimentaires