Tourte jambon et épinards

Tourte jambon et épinards
Plats principaux
Ingrédients
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2 abaisses de pâte feuilletée du commerce bien froide
2 tasse(s) de jambon braisé, effiloché ou en cubes
2 grosses pommes de terre à chair jaune, pelées et
émincées à la mandoline
3 c. à soupe d'aneth frais ciselé
1 oeuf légèrement battu pour la dorure
Beurre, en quantité suffisante
Farce
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon ciselé
1 lb d'épinards frais, rincés et égouttés ou épinards
surgelés
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
2 c. à soupe de farine tout usage
1/2 tasse(s) du bouillon de cuisson du jambon
1.500 tasse(s) de féta émiettée
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation : 25 min
Cuisson : 1h
Portions : 6
Préparation
1. Préparez la farce. Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile et y suer l'oignon 5
minutes. Ajoutez les épinards. Laissez cuire 5 minutes, puis incorporez la farine et le bouillon.
Salez et poivrez et ajoutez la muscade. Laissez refroidir un peu. Transférez dans un bol. Ajoutez
la féta, mélangez bien et réservez.
2. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
3. Beurrez et tapissez de papier sulfurisé un moule à charnières de 20 cm (8 po) de diamètre
4. Sur un plan de travail fariné, abaissez les pâtes feuilletées afin d'obtenir des disques d'environ 25
cm (10 po). Foncez le moule avec une première abaisse.
5. Garnissez de la moitié de la farce aux épinards, puis couvrez de jambon. Étalez les tranches de
pomme de terre en les faisant se chevaucher légèrement. Couvrez avec le restant de farce.
Terminez avec l'aneth. Placez la deuxième abaisse sur la garniture, rabattez la pâte à l'intérieur
du moule et scellez bien les bords. Coupez l'excédent de pâte. Badigeonnez de dorure. Déposez
sur une plaque à cuisson et enfournez 1 heure.