Cake aux olives et au jambon - Mareil-en

100 g d’olives
vertes dénoyautées
Rincez et
coupez en
trois rondelles
100 g de
jambon
120 g de
farine
1/2 cuillerée à
café de sel
0,1 L de
lait
50 g de
beurre
Faites fondre
doucement
Coupez en petits morceaux
3
oeufs
jaunes
Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez le sel et mélangez.
Faites un « puits ». Ajoutez les jaunes d’œufs, le lait, le beurre fondu refroidi.
Introduisez au fur et à mesure la farine en évitant les grumeaux
blancs
Battez en
neige ferme
Ajoutez les olives et le jambon et mélangez
Ajoutez délicatement les blancs d’œufs battus
Moule à cake beurré
Versez dans le moule et faites cuire dans le four
chauffé à 180° pendant environ 45minutes
On peut ajouter du fromage râpé ou coupé en petits morceaux (gruyère ou comté ou cantal …) avec le jambon et les olives