10 - Quiche sans croûte aux épinards et au fêta - Pierre-de

QUICHE SANS CROUTE AUX EPINARDS
ET AUX FETA
Producteurs laitiers du Canada
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40-45 minutes
Rendement : 4 portions
INGRÉDIENTS :
1 c. à thé (5 ml)
beurre
7 tasses (1,75L)
jeunes épinards frais
½ tasse (125 ml)
fêta émietté
4
œufs
½ c. à thé (2 ml)
poivre
PRÉPARATION
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif; ajouter les épinards
et faire revenir 3 ou 4 minutes pour qu’ils ramollissent.
Étendre les épinards dans un plat à quiche de 9 po (23 cm). Parsemer du fromage
Dans un bol, fouetter les œufs jusqu’ à consistance homogène; incorporer le lait et
le poivre et fouetter jusqu’ à consistance mousseuse. Verser sur la préparation aux
épinards. À l’aide d’une cuillère, remuer délicatement, juste assez pour faire en
sorte que la préparation aux œufs recouvre la plupart du mélange aux épinards.
Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’ à ce qu’un couteau inséré au centre en
ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.