livret ecole vern - Ecole Notre Dame de Vern sur Seiche

Transcription

« BIEN MANGER EN FAMILLE, EN
FORME A L’ECOLE »
QUE POUVONS-NOUS MANGER CE SOIR ?
Livret de recettes
Soirée du 13/10/2011
20h30 – 22h30
Aude SALMON – Diététicienne
1
QUE POUVONS-NOUS MANGER CE
SOIR ?
Réaliser des menus équilibrés, variés et appétissants n’est pas toujours chose
facile. Nous manquons de temps, d’idées, parfois d’envie et aussi… de méthode.
L’équilibre alimentaire ne se fait pas sur un seul repas mais sur la journée, et
même éventuellement sur plusieurs jours.
Les repères de consommation à suivre et à adapter selon vos habitudes, votre
disponibilité, vos goûts et … vos envies !!
Au déjeuner et au dîner
PAIN, CEREALES, POMMES DE TERRE ET LEGUMES SECS
A chaque repas et selon l’appétit
FRUITS ET LEGUMES
A volonté et à chaque repas
VIANDES, PRODUITS DE LA PÊCHE, ŒUFS
1 à 2 fois par jour
En quantité inférieure à celle de l’accompagnement
Si 2 fois par jour, donner en plus petites portions à chaque
repas
2
LAIT ET PRODUITS LAITIERS
3 portions par jour
Privilégier la variété
LES MATIERES GRASSES AJOUTEES
Limiter la consommation
Favoriser la variété, privilégier les matières grasses
végétales
LES PRODUITS SUCRES
Limiter la consommation
Attention aux sucres cachés (boissons, desserts...)
LES BOISSONS
Eau à volonté
Conseils pratiques :
Équilibrer son alimentation, c’est aussi prévoir et bien acheter.
Préparer les menus à l’avance, sur 1 semaine ou au moins 3 jours, établir une
liste et faire les courses en fonction (et surtout tenter de s’y tenir !).
Respecter les saisons pour le choix des fruits et légumes frais.
Prêter attention à la qualité des aliments. Le prix ne doit pas être le seul
critère d’achat, mais savoir profiter des promotions.
Apprendre à déchiffrer les étiquettes pour choisir les produits intéressants.
Avoir les produits d’épicerie de base dans ses placards, pour éviter d’être prix
au dépourvu.
3
Bien composer ses menus :
Midi
1. Choisir le plat de résistance
Soir
poisson
2. Associer l’accompagnement
1 plat de féculent
ou
riz
1 plat de légumes verts
(1 par jour)
ou
féculent + légumes
à chaque repas
tian de légumes
3. Placer :
1 entrée de légumes
(± associés à des féculents)
melon
1 produit laitier
crème
dessert
Salade verte
Fromage
4. Terminer par le dessert :
fruit à privilégier
Pain perdu au raisin
Pour la journée, nous pourrons donc par exemple préparer les repas suivants,
Sans oublier de présenter sur la table de l’eau et du pain :
Petit déjeuner :
● Pain + beurre
● Lait chocolaté
● Jus d’orange ou
fruits
Déjeuner :
● Melon
● Filet de lieu à l’oseille
● Riz pilaf
● crème dessert
Dîner :
● Tian de légumes
+ salade
● Fromage
● Pain perdu au
raisin
4
SOMMAIRE
LES ENTREES – Page
7
LES LEGUMES CRUS
- Carottes râpées, orange, cannelle…………………………………..7
- Salade de concombre et orange……………………………………….7
- Salade de pamplemousse océane………………………………………8
LES POTAGES
- Velouté d’asperges………………………………………………………………..8
- Velouté de pois chiches au cumin……………………………………..9
LES PLATS – Page 10
-
LEGUMES + FECULENTS
Lasagne carottes-poireaux……………………………………………….10
Gâteau de quinoa aux légumes ………………………………………..11
Risotto aux petits légumes verts…………………………………….12
Clafoutis aux haricots verts…………………………………………….13
Purée de lentilles corail…………………………………………………….13
Tian de légumes…………………………………………………………………..14
Crumble de légumes printaniers………………………………………15
-
PETITS PLATS COMPLETS
Champignons farcis……………………………………………………………16
Jambon à la martiniquaise……………………………………………….16
Pain perdu salé……………………………………………………………………17
Crêpes de Sarrazin garnie au saumon……………………………18
5
LES DESSERTS – Page
19
LES FRUITS
- Mousse glacée express à la framboise…………………………..19
- Soupe de fraises…………………………………………………………………19
- Compote d’automne à l’abricot sec………………………………….20
LES FRUITS + FECULENTS
- Pommes cuites « de grand-mère »………………………………….20
- Pain perdu aux raisins « cuit au four »………………………….21
LES LAITAGES
- Crème au chocolat……………………………………………………………..21
LES GOURMANDS
- Muffins poires-chocolat……………………………………………………22
- Les rochers coco…………………………………………………………………23
6
CAROTTES RÂPEES, ORANGE, CANNELLE
Ingrédients pour 4 personnes :
5 carottes (500 g environ)
1 jus d’orange
1 c à s de vinaigre balsamique
1 bâton de cannelle (décoration)
Cannelle en poudre
Sel, poivre
1 Laver et éplucher les carottes. Les rincer puis les râper.
2 Verser les carottes râpées dans un saladier. Saler et poivrer.
3 Ajouter le jus d’orange et le vinaigre balsamique. Saupoudrer de cannelle.
Mélanger le tout.
4 Après le repas, rincer les bâtons de cannelle qui ont servi à la décoration. Les
faire sécher et les ranger pour une autre utilisation.
SALADE DE CONCOMBRE ET ORANGE
•
•
•
•
•
•
•
1 concombre
2 oranges
1 yaourt
1 œuf dur
1 cuil. à soupe de moutarde
Ciboulette, persil
Quelques feuilles de salade
1. Peler à vif les oranges et prélever les quartiers
2. Eplucher et couper en rondelles le concombre puis le mélanger aux
quartiers d’orange
3. Préparer la sauce au yaourt : émietter finement à la fourchette le jaune
d’œuf dur, ajouter la moutarde puis le yaourt. Mélanger jusqu’à obtention
d’un mélange crémeux. Assaisonner puis décorer avec la ciboulette hachée
4. Servir dans des coupelles individuelles garnies de feuilles de salade.
7
SALADE DE PAMPLEMOUSSE OCEANE
2 pamplemousses roses
100 g de crevettes décortiquées
50 g de maïs
2 petites tomates
1 yaourt nature
1 citron
Persil, ciboulette
Sel
Poivre
1. Couper le pamplemousse en deux et les vider. Garder la chair et la couper en
petits morceaux. (réserver les coques du pamplemousse)
2. Laver les tomates et les couper en petits dés.
3. Mélanger les crevettes, le maïs, la chair de pamplemousse et les dés de
tomates. Garnir les coques du pamplemousse de ce mélange
4. Réaliser la sauce : battre le jus de citron, le yaourt, le persil haché. Saler et
poivrer. Napper les pamplemousses de cette sauce.
VELOUTE D’ASPERGES
150g d’asperges vertes en conserve (poids nets)
200 ml de lait concentré non sucré
¼ de cube de bouillon de volaille
Cerfeuil ou persil plat
150 ml d’eau
poivre
1. Egoutter les asperges, laver les herbes aromatiques.
2. Dans une casserole, verser l’eau. Déposer les asperges et le cube volaille.
Mélanger jusqu’à ce que le cube bouillon soit dissout.
3. Hors du feu, mixer les asperges en ajoutant le lait concentré et le poivre.
4. Servir aussitôt avec quelques feuilles aromatiques ciselées.
8
VELOUTE DE POIS CHICHES AU CUMIN
600 g de pois chiches en boîte
1 branche de céleri
2 carottes
2 tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de volaille + 120 cl d’eau
20 cl de crème liquide
1 cuil. à soupe d’huile
2 cuil. à café de cumin
1 feuille de laurier
Sel, poivre
1. Laver et peler le céleri et les carottes. Laver les tomates. Couper le céleri en
tronçons, les carottes en rondelles et les tomates en cubes.
2. Eplucher et hacher les oignons et l’ail.
3. Egoutter et rincer les pois chiches.
4. Faire dorer les carottes, les tomates et le céleri dans l’huile. Ajouter les pois
chiches et l’ail. Verser le bouillon, déposer la feuille de laurier. Couvrir et
laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
5. Mixer l’ensemble puis si nécessaire, passer le velouté à travers une passoire
fine ou un tamis afin d’enlever la peau des pois chiches.
6. Réserver dans la casserole de cuisson, ajouter la crème et le cumin. Rectifier
l’assaisonnement avant de servir. Réchauffer si nécessaire.
9
LASAGNE CAROTTES ET POIREAUX
•
•
•
•
•
•
•
2 belles carottes (150 g)
2 beaux poireaux (200 g)
½ oignon
8 plaques de pâtes à lasagne
500 ml de lait
40 g de farine
2 c à S d’huile d’olive, sel, poivre, muscade
1. Laver les carottes, les poireaux, l’oignon. Les éplucher. Râper les carottes.
Faire une julienne de poireaux. Emincer l’oignon.
2. Dans une poêle à bords hauts ou dans une sauteuse, verser l’huile d’olive,
faire suer l’oignon puis ajouter les carottes râpées, la julienne de poireaux.
Assaisonner, mélanger et couvrir.
3. Préparer une béchamel diététique : dans une casserole, mettre la farine, puis
ajouter le lait froid d’un seul coup, bien mélanger. Mettre sur le feu et laisser
épaissir à feu doux et porter 5 min à ébullition sans cesser de remuer.
Assaisonner (sel, poivre, muscade).
4. Préchauffer le four à T°6 (180°C).
5. Prendre un moule à cake. Graisser le plat au pinceau. Superposer une couche
de pâtes, une couche de légumes et réitérer plusieurs fois l’opération. Verser
la béchamel sur les pâtes. Enfourner pendant 30 à 40 minutes.
6. Servir bien chaud avec une salade verte.
10
GATEAU DE QUINOA AUX LEGUMES
200 g de quinoa
1 petit brocoli ou 100 g de petits pois
1 courgette (environ 300g)
2 carottes (environ 300g)
2 œufs
20 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
Noix de muscade
Sel, poivre
1. Mettre le quinoa dans une passoire et bien le rincer.
2. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Verser le quinoa et le faire
cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes. Egoutter.
3. Laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux. Les faire cuire 15
minutes dans de l’eau peu salée.
4. Préchauffer le four à 210°C (th7).
5. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, œuf, gruyère, sel, poivre et noix
de muscade. Ajouter à ce mélange, les légumes et le quinoa.
6. Mettre la préparation dans un plat huilé. Enfourner pendant 15 minutes.
11
RISOTTO AUX PETITS LEGUMES VERTS
150 g de riz pour risotto
100 g de petits pois surgelés
100 g de haricots verts en conserve
200 g de brocolis
1 petite boîte de concentré de tomate
2 tomates
4 oignons blancs
50 g de parmesan
600 à 700 ml de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 brin de romarin
1. Délayer le concentré de tomate dans le bouillon de légumes, puis le porter à
frémissement.
2. Faire cuire les bouquets de brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée
pendant 5 minutes. Egoutter.
3. Laver, Epépiner les tomates en dés.
4. Egoutter les haricots verts, les couper en petits morceaux
5. Faire blondir les oignons coupés en quartiers et le brin de romarin avec l’huile
d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le riz et les tomates tout en les
imprégnant des oignons, laisser cuire 3 minutes avant de mettre à feu doux.
6. Verser une louche de bouillon, laisser s’évaporer puis recommencer
l’opération jusqu’à cuisson complète du riz.
7. Lors de la dernière louche, ajouter au risotto les brocolis, les petits pois et
les haricots verts. Mélanger avec soin pour ne pas casser les légumes.
8. Avant de servir, saupoudrer de parmesan.
12
CLAFOUTIS AUX HARICOTS VERTS
500 g de haricots verts en boîte
3 petits-suisses de 60 g
¼ de litre de lait
3 cuil. à soupe de farine
2 œufs
Sel, poivre
1. Préchauffer le four à 200°C (th6/7).
2. Egoutter et rincer les haricots verts. Les couper en deux sur la longueur et
les déposer dans un plat à gratin.
3. Mixer le lait, les œufs, les petits-suisses, la farine, sel et poivre.
4. Verser la préparation sur les haricots verts. Enfourner pendant 25 à 30
minutes.
PUREE DE LENTILLES CORAIL
250g de lentilles corail
1 oignon
Quelques feuilles de laurier
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de cumin
1. Eplucher et hacher l’oignon.
2. Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Ajouter les
lentilles corail. Laisser cuire 2 minutes.
3. Verser de l’eau à hauteur des lentilles et laisser cuire à feu doux, couvert.
Remuer régulièrement et ajouter de l’eau si nécessaire. Saler uniquement à
mi-cuisson.
4. Au bout de 10 à 15 minutes, verser le mélange dans un mixer. Assaisonner
avec le cumin, poivrer et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée.
13
TIAN DE LEGUMES
400 g de courgettes
400 g de pommes de terre à chair ferme
2 belles tomates
2 oignons
1 poivron rouge
1 cuil. à soupe d’huile
1/3 l de bouillon de légumes
Poivre
Herbes de Provence
2. Laver les légumes. Eplucher les courgettes, les pommes de terre et les
oignons.
3. Couper en rondelles les pommes de terre, les tomates et les courgettes tout
en gardant la forme du légume (ne pas déranger les rondelles)
4. Hacher les oignons, couper les poivrons en petits dés.
5. Dans un plat légèrement huilé (prévoir un plat assez grand), faire une rangée
avec une demi-courgette, une pomme de terre puis une tomate. Poursuivre
jusqu’à épuisement des légumes.
6. Sur le dessus du tian, parsemer les oignons, les dés de poivrons et les herbes
de Provence. Poivrer.
7. Verser la moitié du bouillon. Enfourner pendant 45 minutes.
8. Après ¼ d’heure de cuisson, ajouter de nouveau du bouillon. Puis de temps en
temps, prélever un peu de bouillon entre les légumes pour arroser les légumes
et les empêcher de dessécher. Si besoin, ajouter une feuille de papier
aluminium au dessus du plat pour éviter que les légumes brunissent.
14
CRUMBLE DE LEGUMES PRINTANIERS
125 g de carottes
125 g de courgettes
100 g de pointes d’asperges
125 g d’oignons blancs
100 g de champignons
2 gousses d’ail
100 g de flocons d’avoine
60 g de beurre mou
120 g de fromage râpé
20 g de graines de sésame
Persil haché
Sel, poivre
Sucre
2. Laver et éplucher les légumes. Couper les courgettes en dés, râper les
carottes à la grosse râpe, couper les champignons en lamelles.
3. Eplucher et hacher les oignons blancs et l’ail.
4. Dans une casserole, mettre tous les légumes, les oignons, l’ail, une pincée de
sucre, sel et poivre. Verser 4 cuil. à soupe d’eau. Recouvrir la casserole et
laisser cuire, à feu deux, à l’étouffée pendant 15 minutes.
5. Le crumble : mélanger les flocons d’avoine avec le beurre mou, le fromage, sel,
poivre.
6. Aux légumes cuits, ajouter le persil haché, rectifier l’assaisonnement. Dans un
plat à gratin, disposer les légumes, couvrir avec le crumble. Parsemer des
graines de sésame et mettre au four pendant 35 minutes. Servir chaud.
15
CHAMPIGNONS FARCIS
•
•
•
•
•
4 gros champignons de paris
4 tranches de jambon blanc
80 g de gorgonzola
1 oignon
sel, poivre
1. Nettoyer les champignons et ôter les pieds.
2. Emincer l’oignon et les pieds de champignons.
3. Faire revenir les oignons émincés dans un fond d’eau à feu fort. Ils doivent
devenir transparent. Lorsqu’ils commencent à dorer ajouter les pieds de
champignons émincés. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.
4. Hors du feu ajouter les lanières de jambon. Saler et poivrer.
5. Garnir le fond de chaque champignon de cette farce et recouvrir de
gorgonzola.
6. Passer 10 à 15 minutes au four position grill. Servir.
JAMBON A LA MARTINIQUAISE
•
•
•
•
•
2 tranches de jambon blanc
4 bananes
2 c à café de moutarde forte
60 g de gruyère râpé
Poivre
1. Etaler 1 c à café de moutarde forte sur chaque tranche de jambon, poivrer un
peu et couper chaque tranche par la moitié.
2. Enlever la peau des bananes et enrouler chaque banane dans une demi-tranche
de jambon, la face avec moutarde côté banane.
3. Ranger ces rouleaux de jambon dans un plat à four et parsemer de gruyère
râpé.
4. Faire cuire à four chaud (th 7, 210 °C) pendant 15 à 20 min : le jus de la
banane s’écoule un peu et le gruyère a pris une belle teinte dorée. Servir
chaud.
16
PAIN PERDU SALE
4 belles tranches de pain de campagne
6 tomates ou une boite de tomates pelées
400 g de courgettes
4 gousses d’ail
1 boîte de thon
120 g de fromage de votre choix (chèvre, bleu,
gruyère...)
2. Griller les tranches de pain. Les frotter avec les gousses d’ail épluchées.
3. Laver et couper les tomates et les courgettes en rondelles.
4. Disposer dans un plat à gratin dans l’ordre : les tranches de pain, les rondelles
de tomates et de courgettes.
5. Rincer et émietter le thon. Le déposer sur le pain et les légumes.
6. Recouvrir de fromage
7. Enfourner pendant 30 minutes.
17
CRÊPE DE SARRAZIN GARNIE AU SAUMON
4 galettes de Sarrazin
400 g de champignons
200 g de carottes râpées
8 cuil. à café de crème fraîche
250 g de saumon frais ou surgelé
4 cuil. à café de moutarde
½ jus de citron
Quelques brins d’aneth
Sel, poivre
1. Préparer les carottes râpées et les faire revenir dans une poêle avec le jus
de citron, pendant 5 minutes.
2. Emincer les champignons et les faire cuire dans une casserole à couvert
pendant 10 minutes.
3. Cuire le saumon soit 3 à 4 minutes au micro-onde (attention de bien couvrir
votre plat pendant la cuisson), soit 5 minutes à l’eau bouillante. (Si vous
travaillez avec un saumon surgelé, prévoir quelques minutes de cuisson en
plus). A la fin de la cuisson, émietter le poisson. Dans une assiette, déposer le
poisson, le badigeonner de moutarde et de l’aneth.
5. Placer une galette de Sarrazin sur une planche ou une assiette, au centre,
déposer un peu de champignon (sans jus de cuisson), les carottes râpées et 2
cuillères à café de crème. Saler, poivrer. Poser ensuite une part de poisson à
la moutarde et à l’aneth.
6. Replier la galette de chaque côté et la déposer dans un plat allant au four ou
une grille. Procéder ainsi pour les autres galettes.
7. Cuire au four pendant 10 minutes.
Petite astuce : pour une galette croustillante laisser à découvert, pour une
galette plus moelleuse, mettre un papier aluminium sur le plat.
18
MOUSSE GLACEE EXPRESS A LA FRAMBOISE
•
•
•
•
2 Yaourts nature
500 g de fruits rouges surgelés (framboises…)
2 cuil. à soupe de sucre semoule
Quelques feuilles de menthe
1. Utiliser un bon mixer avec bol (puissance 600 watts au moins).
2. Mettre de côté 4 framboises pour la décoration.
3. Placer dans le bol du mixeur les yaourts, le sucre et les fruits rouges encore
surgelés.
4. Bien mixer pour obtenir une préparation très lisse.
5. Répartir aussitôt le mélange dans 4 coupes individuelles et décorer avec les
framboises et les feuilles de menthe.
Petit astuce : il est possible de réaliser cette recette avec de nombreux fruits
(banane, poire, mangue…) pour cela, pensez à les mettre au congélateur au moins
24 heures avant.
SOUPE DE FRAISES
500 g de fraises
½ orange en jus
1 cuil. à soupe de miel
Quelques feuilles de menthe
1. Laver les fraises, enlever les queues. Garder ¼ des plus belles fraises, les
couper en petits morceaux et les mettre dans un saladier.
2. Dans un bol mixeur, placer les autres fraises, le miel et le jus d’orange. Mixer.
3. Verser cette purée de fruits sur les morceaux de fraises. Faire infuser les
feuilles de menthe dans la soupe de fraises.
4. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures. A déguster bien frais.
19
COMPOTE D’AUTOMNE A l’ABRICOT SEC
2 grosses pommes
2 belles poires
6 abricots secs
1 bâton de cannelle
1. Rincer les abricots et les faire tremper dans de l’eau tiède ou du thé pendant
quelques minutes.
2. Laver et peler les fruits frais. Les couper en gros morceaux.
3. Mettre tous les fruits à cuire dans une casserole avec le bâton de cannelle.
4. Dès que les pomme s’écrasent, stopper la cuisson. Retirer la cannelle.
5. Servir chaud, tiède ou froid.
POMMES CUITES « DE GRAND-MERE »
4 pommes (qui tiennent bien la cuisson)
150 à 200 ml de jus de pommes « pur jus »
4 fines tranches de pain
2 cuil. à café de sucre
20g de beurre
2. Laver les pommes puis les évider. Avec un couteau, inciser la peau au 2/3 de la
hauteur de la pomme comme si vous faisiez un cercle (ainsi la peau n’éclate pas
à la cuisson)
3. Tartiner chaque tartine avec le beurre.
4. Prendre un plat de cuisson, y placer le pain et déposer une pomme sur chaque
tranche. Saupoudrer chaque pomme avec le sucre.
5. Arroser le fond du plat avec le jus de pomme pour bien imbiber le pain. Cuire
au four pendant 45 minutes.
6. Ce dessert peut se manger tiède ou refroidie
20
PAIN PERDU AUX RAISINS « cuit au four »
100 g de pain rassis
250 ml de lait
3 œufs
40 g de sucre
40 g de raisins secs
1. Laver les raisins secs et les faire tremper dans de l’eau tiède (parfumer à la
fleur d’oranger) ou dans du thé.
2. Couper le pain en petits morceaux. Le placer dans un grand saladier avec le
lait, le sucre, les œufs battus. Le laisser gonfler. Ajouter les raisins secs.
4. Verser la préparation dans un plat à gratin. Enfourner et laisser cuire 35
minutes.
CREME AU CHOCOLAT
½ litre de lait
20 à 30 g de maïzena (selon la consistance
souhaitée)
40 g de chocolat noir (en carrés)
30 g de sucre
1. Délayer la maïzena avec une petite quantité de lait.
2. Faire chauffer le reste du lait dans une casserole. Déposer les carrés de
chocolat dans un bol et verser le lait chaud dessus pour qu’ils fondent.
Remettre ce mélange dans la casserole.
3. Ajouter au lait chocolaté, la maïzena délayée, le sucre. Faire cuire, sans
cesser de remuer, jusqu’à ébullition. A ce moment, laisser cuire 1 à 2
minutes.
4. Mettre la crème chaude dans des ramequins et laisser refroidir.
21
MUFFINS POIRE-CHOCOLAT
Ingrédients (pour 1 moule à muffins (10 unités) :
75 g de beurre salé
125 g de farine
50 g de pépites de chocolat (ou chocolat coupés en petits morceaux)
½ cuillère à café de vanille liquide
½ sachet de levure chimique
250 g de poires (fraîches ou au sirop léger)
100 g de sucre
1 œuf
1. Préchauffer le four, th 6/7 ou 200°C.
2. Faire fondre le beurre salé, 1 min au four à micro-ondes, à 750 watts
restitués et laisser refroidir.
3. Laver, éplucher et couper les poires en petits dés.
4. Dans un saladier, verser le sucre et l’œuf et remuer jusqu’à ce que le
mélange blanchisse.
5. Ajouter le beurre refroidi, la vanille liquide et mélanger à nouveau.
6. Mettre ensuite farine, levure, pépites de chocolat (en réserver un peu
pour la déco) et dés de poire. Bien mélanger.
7. Ajouter les pépites de chocolat réservées pour le décor des muffins.
8. Remplir aux ¾ les alvéoles du moule puis faire cuire 30 minutes. Vérifier
la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
22
LES ROCHERS COCOS
Ingrédients pour 12 rochers :
1 œuf
125 g de noix de coco râpé
70 g de sucre
1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Battre l’œuf en omelette dans un saladier. Ajouter le sucre et la noix de
coco. Mélanger à la fourchette.
3. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, disposer la
pâte en petits tas.
4. Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes. Les rochers doivent être
dorés.
5. Laisser refroidir et servir à température ambiante.
23

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