Steak Dundee avec une sauce à l`ail et au poivre

Steak Dundee avec une sauce à l'ail et au
poivre
Le Temps de Cuisson/Portions
Pour: Pour 2 personnes
Temps de Cuisson: Environ 15 minutes
Ingrédients
2 steaks de faux-filet, de rumsteck ou d’entrecôte de bœuf écossais
5 ml (1 cuil. à café) d’huile
15 g de beurre
1 gousse d’ail, écrasée
5 ml (1 cuil. à café) de grains de poivre mixtes, légèrement écrasés
30 ml (2 cuil. à soupe) de cognac
90 ml (6 cuil. à soupe) de crème fraîche à fouetter
Méthode de cuisson
Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire le steak. Retirer de la poêle et maintenir au chaud.
Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir l'ail et les grains de poivre pendant 2 minutes.
Ajouter le cognac et cuire pendant 1 minute.
Retirer du feu et incorporer la crème. Cuire sur feu doux pour chauffer doucement la sauce jusqu'à ce
qu'elle épaississe.
Verser la sauce sur le steak.
Manger
Servir avec des grosses frites, des panais rôtis et des asperges.