Cuisses de poulet en croûte de moutarde Poulet fermier au cidre

MARS
Saviez-vous que les médailles
du Concours Général Agricole
étaient décernées lors du Salon de
l’Agriculture ?
Créé en 1870, cet évènement national
a pour ambition de sélectionner et de
récompenser les meilleurs produits
du terroir français.
Cette année, nous sommes fiers et
heureux d’avoir été primés parmi les
nombreux candidats des catégories
yaourt à boire et yaourt fermier.
produitsprimésen2011
Notre yaourt à boire à la vanille de Madagascar a
obtenu la médaille d’argent et notre yaourt nature la
médaille de bronze.
Bravo également aux produits vendus au Marché
de la Ferme qui ont obtenu les médailles suivantes :
Le Brie de Melun de la Ferme de Juchy : l’or
Le Crottin frais de chez Hugues Ribiollet : l’argent
l’ Abondance de Joseph Paccard : l’argent
Le Reblochon fermier de Joseph Paccard : le bronze
Le St Nectaire fermier de Paul Dischamp : l’argent
Le Fromage de brebis corse A Filletta : l’argent
Et le jambon de Bayonne de la Ferme Elizaldia,
présenté pour la première fois, a obtenu l’or !
Recettes gourmandes et rapides pour cuisiner notre poulet fermier
Cuisses de poulet
en croûte de moutarde
Pour 4 personnes
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Mélangez 4 c. à soupe d’huile d’olive et 4 c.
à soupe de moutarde. Enrobez 4 cuisses de
poulet de ce mélange et roulez-les dans de
la chapelure en pressant bien pour qu’elles
soient recouvertes d’une croûte.
Beurrez un plat et déposez-y les cuisses
de poulet, mettez une noisette de beurre
sur chacune et salez. Faites cuire 30 à 40
min sans retourner les cuisses en ajoutant
éventuellement un peu d’eau ou d’huile.
Poulet fermier au cidre
Pour 6 personnes
Faites revenir dans une cocotte 1 oignon émincé
avec de l’huile, puis retirez-le. Faites ensuite revenir
à feu vif un poulet fermier de Monsieur Polliart
découpé en morceaux (ou 6 cuisses de poulet)
; puis réservez les morceaux.
Déposez ensuite dans la cocotte 2 cuill. de farine
type Maïzena, ajoutez 2 cuill. à soupe d’eau et
remuez énergiquement. Rajoutez de l’eau si la
farine accroche, puis disposez les morceaux, les
oignons, 75 cl de cidre doux de Normandie de
chez Régis Aubry et 1 cube de bouillon. Couvrez
et Faites cuire 45 min à feu doux. Salez si besoin.
FERME DE VILTAIN - Chemin de Viltain - 78350 Jouy-en-Josas 01 39 56 38 14 - www.viltain.fr