CHÂTEAU FONT DU BROC BLANC 2012

CHÂTEAU FONT DU BROC
BLANC 2012
VI N I F I CATI O N
Ramassés à la main en trois tries successives dans nos parcelles de Rolle, les raisins sont
placés d a ns d e p e t i te s ca i s s e s ava nt d ’ê tre e ntre p o sés en c ham b re f ro ide jusqu’à
atteindre la température de 4°C.
Un e fois ce t te cond i t i o n re m pl i e, i l s s o nt é gra p p é s, fo ulés p uis p ressurés à b asse
température de manière à obtenir des jus aux grandes qualités organoleptiques ; ces
premières étapes sont également accomplies en ambiance inerte afin de préserver le
potentiel aromatique.
Ces jus sont ensuite décantés par le froid puis vinifiés dans des cuves en inox thermo-régulées
à 18°C où s’effectuera, pendant environ trois semaines, la fermentation alcoolique.
Les vins ainsi obtenus sont alors assemblés et de nouveau clarifiés par le froid naturel de
l’hiver avant d’être mis en bouteille au mois de février.
DÉGUSTATION
Le soin particulier apporté à la récolte des raisins confère à ce vin fraîcheur, longueur en
bouche et finales rondes.
Avec sa robe lumineuse aux doux reflets verts, cette cuvée offre un nez de fruits blancs
où la poire domine. Une fois en bouche, des notes exotiques se révèlent et rafraîchissent
agréablement le palais.
Vif et subtil, il est sans aucun doute l’un des plus beaux millésimes de Blanc de ces
dernières années.
ACCORDS GOURMANDS
Le Blan c C hâte a u 2012 s’a cco rd e ra i d é a l e m e nt ave c un lo up gr i llé au feno uil o u
un fromage de chèvre frais.
CÉPAGES
APPELLATION
DEGRÉ ALC.
CENTILISATIONS
GARDE
TEMP. SERVICE
Rolle
A.O.P - Côtes de Provence
13 %
50 cl - 75 cl - 150 cl
4 ans
8°C - 10°C
RÉCOMPENSES
C H AT E A U - F O N T D U B R O C . C O M
© 2013 C H ÂTE AU F ON T D U B R OC - 83460 LES AR C S SUR AR GENS
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