CHÂTEAU FONT DU BROC BLANC 2013

CHÂTEAU FONT DU BROC
BLANC 2013
VI N I F I CATI O N
Ramassés à la main en trois tries successives dans nos parcelles de Rolle, les raisins sont
placés d a ns d e p e t i te s ca i s s e s ava nt d ’ê tre e ntre p o sés en c ham b re f ro ide jusqu’à
atteindre la température de 4°C.
Un e fois ce t te cond i t i o n re m pl i e, i l s s o nt é gra p p é s, fo ulés p uis p ressurés à b asse
température de manière à obtenir des jus aux grandes qualités organoleptiques ; ces
premières étapes sont également accomplies en ambiance inerte afin de préserver le
potentiel aromatique.
Ces jus sont ensuite décantés par le froid puis vinifiés dans des cuves en inox thermo-régulées
à 18°C où s’effectuera, pendant environ trois semaines, la fermentation alcoolique.
Les vins ainsi obtenus sont alors assemblés et de nouveau clarifiés par le froid naturel de
l’hiver avant d’être mis en bouteille au mois de février.
DÉGUSTATION
Avec sa jolie robe pastel aux reflets argentés, le nez expressif de ce vin s’ouvre sur une
palette de fleurs blanches, d’agrumes, et se caractérise par une finesse harmonieuse.
Onctuosité, fraîcheur et persistance aromatique caractérisent la bouche qui en font un
grand Blanc gastronomique.
ACCORDS GOURMANDS
Le Blan c C hâte a u 2013 s’a cco rd e ra i d é a l e m e nt ave c un lo up gr i llé au feno uil o u
un fromage de chèvre frais.
CÉPAGES
APPELLATION
DEGRÉ ALC.
CENTILISATIONS
GARDE
TEMP. SERVICE
Rolle
A.O.P - Côtes de Provence
13,5 %
50 cl - 75 cl - 150 cl
4 ans
7°C - 9°C
Récompenses
C H AT E A U - F O N T D U B R O C . C O M
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