cuvée tradition 2007

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
CUVÉE TRADITION 2007
Terroir :
galets roulés, exposition sud / sud ouest (Bois de la Ville).
Culture :
lutte raisonnée, travail du sol traditionnel (en fonction du calendrier
lunaire). Vendanges en vert, effeuillage.
Cépages :
raisins issus de nos plus jeunes vignes ( Age moyen environ 40 ans).
Dominante grenache environ 90 %, syrah 5 %, mourvèdre 5 % en
complantation.
Rendement :
environ 30/35 HL par hectare.
Vendanges :
manuelles, en caissettes de 15 Kg. Tri sur parcelle, plus tri sélectif
rigoureux sur table à la cave.
Vinification :
séparation systématique des terroirs, âge des vignes et des cépages. Macération en cuve béton ou acier émaillé traditionnelles.
Raisins éraflés. Remontages et délestages, contrôle des températures, durée de cuvaison optimale, séparation automatique des vins de
gouttes et des vins de presses.
Élevage :
selon la qualité des millésimes, mais forte tendance à garder les vins
avec toutes leurs qualités naturelles (fruits).
Mise en bouteille :
Selon le calendrier lunaire 2009 (jours fruits). Mise en bouteille le 2
février 2009.
Production :
4 000 cols.
www.domainejeanroyer.fr