OLIVES ET GOURMANDISES vous présente La recette d`Olive

OLIVES ET GOURMANDISES vous présente
La recette d’Olive :
Salade aux piments grillés
Les ingrédients :
3 à 4 gros piments, de couleurs différentes, de préférence
6 à 8 grosses tomates fraîches
¾ cuillères à thé de sucre granulé
Gros sel et poivre fraîchement moulu
½ oignon rouge
3 cuillères à table (45ml) d’huile d’olive vierge extra
3 cuillères à table (45ml) de balsamique de style traditionnel
6 à 8 onces (175 à 250g) d’olives farcies
2 cuillères à table (25ml) de persil frais haché
La préparation :
Faire rôtir les piments sur un gril de barbecue ou dans le four. Lorsque vous apercevez des petites
tâches noires sur vos piments et que la peau commence à se détacher, déposez les sur un assiette pour
les faire refroidir. Pelez les, enlevez les pépins et coupez les piments en long à ½ pouces de large. Ou bien,
vous pouvez aussi utiliser les poivrons grillés en magasin Peperoni Grigliati.
Couper les tomates à une épaisseur d’environ ½ pouces, sans utiliser les extrémités. Déposer sur une
grande assiette. Saupoudrer les tomates de sucre, de gros sel ainsi que du poivre moulu.
Couper les oignons en anneaux très minces. Les déposer sur les tomates et rajouter les morceaux de
piment par dessus.
Fouetter l’huile d’olive avec le vinaigre et en arroser vos tomates. Déposer des olives farcies ici et là,
selon votre goût et saupoudrer de persil.
Couvrir le tout et laisser mariner à température pièce pendant 2 à 3 heures. Ne pas réfrigérer, car les
tomates perdront leur saveur et l’huile d’olive peut figer. Servir avec du pain.
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