ça commence ici sur la plancha

ÇA COMMENCE ICI
A partager à deux, trois petites assiettes sauvages:
Pata Negra / California rolls / Pressé de légumes grillés au basilic
Les sardinillas de Galice
(pêche 2013)
pour deux personnes
pains grillés et compotée de tomates confites
Pétales de jambon « Pata Negra » sacrifice 2009
Brouillade crémeuse d’œufs " bio " à la truffe noire d’été
Salade de bœuf épicé à la thaïlandaise
Straciatella (cœur de burrata) et compotées de tomates trois couleurs
Salade de papaye verte et crevettes sauvages à la coriandre et citronnelle
Sashimi de thon rouge ou saumon « bio » (8 pièces)
California rolls à notre façon (8 pièces)
Poêlée d’artichauts violets du pays aux herbes fraîches et huile d'olive
SUR LA PLANCHA
Pour deux : Entrecôte saisie « Prime Angus » sélection Metzger 750g
jus de roti au thym frais
Petites sèches fraiches caramélisées à l'huile d'olive, citrons confits
Camerones géantes décortiquées et roties à l'huile d'olive
Les plats chauds sont servis avec une purée maison aux olives " Taggiasche "
et le célèbre gratin de courgettes et tomates fraîches
les prix sont nets et en €uros
LES PIEDS DANS L’HERBE OU DANS L’EAU
Curry d’aubergines confites (plat végétarien)
Pavé de thon rouge mi-cuit au saté, quinoa parfumé
Risotto à la truffe noire d’été
Tartare froid de homard mi-cuit entier aux aromates
Queue de langouste mi-cuite en carpaccio et aux agrumes
Filet de daurade royale au gingembre frais et citronnelle
façon vietnamienne, quinoa parfumé
Souris de gigot d’agneau confite façon « méchoui »
Pomme de ris de veau frais braisé au thym frais et citron
Corma d’agneau à l’indienne et riz vénéré
Suprême de poulet de Challans au curry vert
LES DOUCEURS MAISON
servies devant vous dans leur plat
Jatte de glace vanille, petits sablés et chocolat chaud
Soufflé chaud au Grand Marnier
Clafoutis aux cerises sans noyau
Mousse au chocolat noir " grand-mère "
Tarte aux citrons de Menton
L'incontournable Tiramisu
Panier de fruits rouges sans sucre, crème onctueuse vanillée
Flan aux œufs " bio " souvenirs d'enfance
les prix sont nets et en €uros