saveur d`automne - Alliance Pastorale

SAVEUR D’AUTOMNE
Réf : 0801066
Composition à base d’oignons et de champignons (bolets). Le poireau et le persil apportent
un peu de verdure au mélange légèrement relevé avec une pointe d’ail et un soupçon de
poivre. Produit sans sel.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
« Saveur d’Automne » est un mélange d’aspect hétérogène composé de granulés blancs
(oignon), verts (persil et poireau), et marrons (champignon). Le tout est relevé par un peu de
poivre et d’ail.
COMPOSITION
Ingrédients
(ordre décroissant)
Origine
possible
Oignon
Champignon
Poireau
Persil
Poivre
Ail
Egypte,
U.E.,
Chine
Chili
Chine
France,
Allemagne,
Pologne
Brésil, Indonésie,
Madagascar,
Pologne
Chine
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
Selon l’ESA (European Spice Association), spécifications minimales
de qualité 19 novembre 2004.
Germes
Spécifications
Salmonelle
Absence dans 25 g
Levures
Cible : 105/g, maximum 106/g
Moisissures
Cible : 105/g, maximum 106/g
E. coli
Cible : 102/g, maximum 103/g
CONSEIL D’UTILISATION
En enrobage
En inclusion
Enrober le fromage frais égoutté et salé
(vache ou chèvre).
Incorporer 20 à 25 g de « Saveur d’Automne »
par kg de fromage et saler à votre convenance.
Produit non ionisé.
Produit non soumis à
déclaration d’OGM
(règlement CE
1829/2003 et
1830/2003).
Produit conditionné
dans un atelier qui
utilise : céleri, sésame,
noisettes, pistaches,
moutarde, gluten
(chapelure), lactose et
noix. Des traces
d’allergène dans le
produit sont possibles.
(Règlement UE
1169/2011, annexe II).
STOCKAGE
Le mélange « Saveur d’Automne » doit être stocké dans son emballage d’origine, fermé, bien
protégé du soleil, de la pluie et d’une chaleur excessive. Le local doit être sec, exempt d’odeurs
désagréables, et protégé contre l’entrée d’insectes et autres nuisibles.
DLUO : 2 ans (à partir de la date de production).
CONDITIONNEMENT
Sachet de 1 kg.
Saveur d’automne
Novembre 2014