Délicatesses du Chef Pâtissier

Les tartes flambées
Soupes
Flambéed Tarts
Soups
Ce plat traditionnellement alsacien est à l’origine
composé d’une pâte à pain. Son nom peut induire en
erreur puisque la tarte n’est pas flambée avec de
l’alcool mais plutôt « cuite à la flamme » . Au Fairmont
Tremblant, nos chef vous propose une pâte feuilletée
farcie de nos succulents produits du terroir servie sur
planche de merisier
A traditional Alsatian dish, the flambéed tart is
originally made from bread dough. Its name can be
misleading since it is not flambéed with alcohol but
simply “cooked by flame” or flamed. At Fairmont
Tremblant, our chef’s offers a light puff pastry crust
topped with the most succulent local products served on
a cherry wood paddle.
Le voyageur / The Traveller
10.
Confit de canard à l’huile de truffes et tomates fraîches
Duck confit with truffle oil and fresh tomatoes
La Traditionelle / The Traditional*
Crème légère, lardons et oignons
10.
Cream, bacon and onions
Marmite du jour
8.
Soup of the day
Chaudrée de Fruits de Mer et poisson d’Est en Ouest
10.
East to west seafood and fish chowder
Soupe à l’oignon à la bière rousse gratinée
au fromage Oka
10.
French onion soup with dark amber beer
topped with Oka cheese
Sur le pouce
Express
LA Poutine
«Notre sauce maison est faite avec la bière rousse
La Rivière Rouge, Microbrasserie St-Arnould,
Mont-Tremblant. »
« Our homemade sauce is made from amber beer La Rivière Rouge,
St-Arnould microbrewery, Mont-Tremblant»
La Classique / The Classic
L’effiloché de bœuf / Shredded beef poutine
La foie gras / Foie gras poutine
10.
13.
20.
*Gratinée au cheddar / Topped with cheddar cheese 11.
Ailes de Poulet : érable, moutarde et vin de glace ou
Frank’s Red Hot
Le roi de nos rivières / Our River’s King
Chicken wings: maple, mustard with ice wine or Frank’s Red Hot
12 mcx.
24 mcx.
16.
26.
Nachos Classique
15.
11.
Saumon fumé, yogourt nature, citron et fines herbes
Smoked salmon, plain yogurt, lemon and fine herbs
Nachos
Ajout Poulet / Add chicken
Ajout effiloché de short rib de bœuf /Add
shredded short rib meat
4.
4.
Nos Classiques
Nos Saisonniers
The Classics
Our seasonals
Salade César, Copeaux de Parmesan, Pancetta
et croûton avec Fromage de Chèvre
8. / 14.
Caesar salad with fresh parmesan cheese, pancetta
and goat cheese crouton
Salade verte et légumes du Jardin
Green salad and garden vegetables
Ajout Poulet BBQ/ Add BBQ chicken
Ajout saumon / Add salmon
Hamburger de bœuf, champignons sautés,
oignons confits au Brandy et cheddar vieilli*
8. / 14.
8.
10.
18.
Beef burger, sautéed mushrooms, brandy onion confit and
aged cheddar
Club de la Montagne à la dinde*
Pizza blanche « comme une tartiflette »
18.
sauce béchamel,pommes de terre, poireaux, bacon fumé et
fromage Oka
White « tartiflette » -style pizza with bechamel, potatoes, leeks,
smoked bacon and Oka cheese
16.
Poitrine de poulet farcie au foie gras et pommes,
22.
légumes du moment et purée de pommes de terre
Chicken breast stuffed with foie gras and apples, vegetables puréed
potatoes
Stir fry asiatique au sésame, légumes croquants 20. et riz
basmati. Choix de saumon ou crevette ou bœuf ou tofu
Asian stir fry, crunchy vegetables and basmati rice
Choice of salmon or shrimp or beef or tofu
Turkey mountain club
Smoked meat sur pain Pretzel, choucroute à
l’estragon, fondant de fromage Wabassee
du P’tit train du nord *
17.
Smoked meat sandwich on pretzel bread, sauerkraut with
tarragon and P'tit Train du Nord wabassee melted cheese
Hamburger végétarien «Morning star »
Burger aux haricots noirs et piments, mayonnaise
à l’avocat, ricotta, salade croquante aigre*
17.
“Morning Star” veggie burger
Black bean and pepper burger, avocado mayonnaise, ricotta,
tangy and crisp salad*
Assiette apéro de la montagne :
18.
Charcuterie (3), légumes marinés maison, petite fondue au
fromage, tranches de pain frais
The mountain appetizer platter:
Deli meats (3), homemade pickled vegetables, small cheese fondue,
fresh bread, sliced
Short rib de bœuf aux épices à pain d’épices,
26.
poêlé de légumes racines et spätzle à l’alsacienne
Beef short rib with gingerbread spices, pan-fried root vegetable and
Alsatian spätzle
Mac’n’cheese au bacon fumé maison et cheddar jaune 18.
Mac’n’cheese with homemade smoked bacon and yellow cheddar
Tartare de bœuf à l’italienne, salade roquette et
copeaux de parmesan parfumé à l’huile de truffe
24.
Beef tartare Italian-style, arugula salad with truffle oil perfumed
parmesan chips
New York steak grillé (10 oz) sauce au poivre et
sortilège*
24.
Grilled New York steak (10 oz) pepper and “Sortilège” maple liquor sauce*
* Servis avec un choix de frites, salade ou soupe du jour
* Served with a choice of Fries, Salad or Soup of the Day
*Option Pour 2 / For 2 : + 3.50
Bières
Spiritueux
Beers
Spirits
1.25oz
Produits Molson/Molson Products
7.
Vodka
Coors Light, Molson Canadian, Molson Export,
Molson Dry, Rickard’s Red, Molson 0.5
Canadian 67
Importées/Imported
8.
Corona, Heineken
8.
10.
11.
11.
Gin
Microbrasserie/Microbrewery
St-Arnould,
Mont-Tremblant
Finlandia
Ketel one
Belvedere
Greygoose
8.
Rivière-Rouge (Rousse),
P’tit train du Nord (Blonde)
Blanche des Anges (Blanche)
Marée Noire (Stout)
Beefeater
Tanqueray
Bombay Sapphire
Ungava
Tanqueray 10
Hendrix
8.
9.
10.
10.
11.
12.
Rhum
Autres/Others
Smirnoff Ice
7.
Nos Fûts/Our Drafts
Rickard’s Red | Rickard’s White | Molson Export
Pinte / Pint
Pichet / Pitcher
9.
20.
Heineken
Pinte / Pint
10.
Pichet / Pitcher
23
Bacardi
Bacardi Citron
Malibu
Bacardi 8
Appleton
Appleton Reserve
Appleton 12
Captain Morgan
Captain Morgan Dark
Captain Morgan Spiced
Mount Gay Silver
Mount Gay Amber
8.
8.
8.
8.
8.
9.
11.
8.
8.
8.
8.
8.
Téquila
Sauza
José Cuervo Gold
El Jimador
Patron X.O. liqueur de café
Silver Patron
8.
8.
8.
13.
16.
Cocktails Fairmont
Whisky
Fairmont Cocktails
1.25oz
(20z)
Canadien / Canadian
Seagram VO
Wiser’s De Luxe
Canadian Club
Canadian Club 12 ans
Crown Royal
Crown Royal, Special Reserve
8.
8.
8.
9.
8.
14.
Bellini
Lemon Drop
Jameson
8.
Bourbon
Jim Beam
Jack Daniel’s
Jack Daniel’s au miel/ honey
Jack Single Barrel
Maker’s Mark
Woodford Reserve
8.
8.
8.
10.
11.
12.
13.
David’s Moscow Mule
Vodka, concombres, framboises, jus de lime, sirop simple
et bière au gingembre / Vodka, Cucumber, Raspberry,
Lime Juice, Simple Sirup et Ginger Beer
Le Slapshot de Nadine
13.
Rhum foncé, Irish Mist, Jameson, jus de lime, sirop simple, coke
Dark rum, Irish Mist, Jameson, lime juice, simple sirop, coke
Golden Cadillac
13.
Galliano, Crème de cacao, crème, framboise,
Galiano, Creme de Cacao, cream, rasberries
Cognac & Brandy
1.25oz
Brandy Cheminaud
Hennessy VS
Courvoisier VSOP
Rémy Martin VSOP
Hennessy XO
Rémy Martin XO
Courvoisier Erte Inédit
Grand Marnier , Cordon Rouge
Grand Marnier , Louis Alexandre
Grand Marnier , Cuvée Centenaire
Grand Marnier , Cuvée Cent Cinquantenaire
12.
Greygoose, Cointreau, jus de citron frais, sirop simple.
Greygoose, Cointreau, Fresh Lemon Juice, Simple Syrup.
La Mule de Moscou de David
Irlandais / Irish
12.
Purée de pêche, Sirop simple, Vin mousseux
Peach Puree, Simple Syrup, Sparkling Wine
Black berry Collins
8.
11.
11.
11.
34.
30.
125.
10.
12.
18.
28.
12.
Vodka, Chambord ,mûres, lime, sirop simple, soda
Vodka, Chambord, blackberries, lime juice, simple sirop,
soda water
Butterscotch Alexander
12.
Butterscotch, crème de cacao, crème, muscade
Butterscotch, crème de cacao, cream, nutmeg
Cucumber Splash
Vodka, concombre, limonade
Vodka, cucumber, lemonade
12.
Nos Cafés Spéciaux
Our Special Coffees
Vins de Dessert
1.25oz
Dessert Wines
2 oz
After Eight
Verre
Glass
Bouteille
Bottle
Blueberry Tea
Cidre de Glace / Ice Cider
Domaine Pinnacle
Neige Première, Face Cachée de la Pomme
Domaine Pinnacle, Re
eserve 1859
Neige Noir, Face Cachée de la Pomme
13.00
15.00
18.00
19.00
70.00
82.00
101.00
119.00
18.00
108.00
7.50
45.00
Vin de glace / Ice Wine
Vidal, Inniskillin
Porto Blanc / White Port
Cabral Blanc
LATE BOTTLED VINTAGE
Smith Woodhouse 2000
VINTAGE
Taylor Fladgate 2000
Amaretto, Grand Marnier & Thé Earl Grey
Café Latté Chambord / Latte Chambord Coffee
Liqueur de framboise Chambord
Chambord Raspberrie liqueur
Café B-52 / B-52 Coffee
Grand Marnier, Tia Maria & Bailey’s
Café Brésilien /Brazilian Coffee
Brandy, Tia Maria & Grand Marnier
Café Espagnol / Spanish Coffee
Porto Rouge / Red Port
TAWNY
Taylor Fladgate 10 ans
Taylor Fladgate 20 ans
Carbal 30 ans
Taylor Fladgate 30 ans
Taylor Fladgate 40 ans
Crème de Menthe Blanche & Chocolat Chaud
White Crème de Menthe & Hot Chocolate
Brandy & Tia Maria
16.00
24.00
29.00
54.00
64.00
94.00
174.00
250.00
415.00
527.00
Café Irlandais / Irish Coffee
Whisky Irlandais, Irish Mist
Irish Whisky, Irish Mist
Café Windigo / Windigo Coffee
Frangelico & Bailey’s
10.00
34.00
90.00
285.00
Jesse’s Hot Shot Pirate
Rhum Ambré, Amaretto, Frangelico, Sirop miel, cannelle et beurre
Gold rum, Amaretto, Frangelico, Honey sirop, cinnamon and
butter
Vin Chaud / Gluëwein
-12.00-
Nos Cafés
Scotchs
1.25oz
Our Coffees
Café, thé, tisane / Coffee, Tea, Herbal Tea
Chocolat Chaud / Hot chocolate
Espresso
Double Espresso
Café au lait & Cappuccino
Chai Latte
Scotch Blended
3.50
3.50
4.00
5.00
4.75
4.75
Boissons sans alcool
Non Alcoholic Beverages
Boissons Gazeuses / Soft Drinks
Jus de fruits / Fruit juice
3.50
3.50
Perrier 330ml, San Pellegrino 250 ml
Perrier, San Pellegrino 750 ml
4.25
8.00
Eau / Water Montclair, 500ml
Eau / Water Evian 1 L
3.00
8.00
Virgin Caesar, Virgin Mary
Virgin Daiquiri, Virgin Pina Colada
5.00
5.00
Redbull (Régulier ou sans sucre )
Regular or sugar free
4.50
Mocktails
Tail Feather
5.00
Jus d’orange, Ginger Ale, Menthe / Orange juice, ginger ale, mint
Kiwi Crush
Kiwi, lime, jus de pomme/ Kiwi, lime, apple juice
5.00
Cucumber Punch
5.00
Concombre, jus de lime, limonade/Cucumber, lime, lemonade
Chivas Regal
Johnnie Walker Red
Johnnie Walker Black
Johnnie Walker Green
Johnnie Walker Gold
Johnnie Walker Blue
11.
11.
13.
16.
17.
30.
Single Malt
Glenkinchie 10 ans
Glenmorangie, 10 ans
Glenlivet 12 ans
Glenfiddich 12 ans
Grant’s 15 ans
Bowmore 12 ans
Talisker 10 ans c
Dalwhinnie 15 ans
Jura Superstition
Lagavulin 16 ans
Macallan Amber
12.
12.
12.
12.
12.
12.
14.
14.
14.
17.
22.
Eaux de Vie
Calvados, Boulard
Calvados, Joseph Drouin 15 ans
Grappa, Euganea Luxardo
Grappa, Brancaia
Poire William
8.
18.
8.
22.
14.
Les Vins au Verre
Les Vins au Verre
Wines by the Glass
Wines by the Glass
Mousseux Champagne / Sparkling
Mousseux, Québec, L`Orpailleur, Canada
Champagne, Piper Heidsieck, France
Verre
12
27
Blancs / White
Riesling, Alsace, Willm
Pinot Grigio, Californie, Woodbridge, R. Mondavi
Chardonnay, Sterling, Vinters`s Collection
Chardonnay, Combe aux Jacques, Louis Jabot
Sauvignon Blanc, Malborough, Oyster Bay
11
11
12
12
13
12
27
Riesling, Alsace, Willm
Pinot Grigio, Californie, Woodbridge, R. Mondavi
Chardonnay, Sterling, Vinters`s Collection
Chardonnay, Combe aux Jacques, Louis Jabot
Sauvignon Blanc, Malborough, Oyster Bay
11
11
12
12
13
Rosé
10
Rouges / Red
Cab. Sauvignon, Woodbridge, R. Mondavi
Syrah, Côtes du Rhône, Famille Perrin
Macon, Bouchard Père et Fils
Grenache, Longa Passion, Bodegas, Espagne
Cabernet/Merlot, Saint Emillion, J. Lebegue&Cie
Pinot Noir, Mercurey 1er Cru les Puillets
Mousseux, Québec, L`Orpailleur, Canada
Champagne, Piper Heidsieck, France
Verre
Blancs / White
Rosé
White Zinfandel, Californie, Beringer
Mousseux Champagne / Sparkling
White Zinfandel, Californie, Beringer
10
Rouges / Red
10
10
11
12
13
16
Cab. Sauvignon, Woodbridge, R. Mondavi
Syrah, Côtes du Rhône, Famille Perrin
Macon, Bouchard Père et Fils
Grenache, Longa Passion, Bodegas, Espagne
Cabernet/Merlot, Saint Emillion, J. Lebegue&Cie
Pinot Noir, Mercurey 1er Cru les Puillets
10
10
11
12
13
16