Nansen 2014-final

Les tartes flambées
Soupes
Flambéed Tarts
Soups
Ce plat traditionnellement alsacien est à l’origine
composé d’une pâte à pain. Son nom peut induire en
erreur puisque la tarte n’est pas flambée avec de
l’alcool mais plutôt « cuite à la flamme » . Au Fairmont
Tremblant, nos chef vous propose une pâte feuilletée
farcie de nos succulents produits du terroir servie sur
planche de merisier
A traditional Alsatian dish, the flambéed tart is
originally made from bread dough. Its name can be
misleading since it is not flambéed with alcohol but
simply “cooked by flame” or flamed. At Fairmont
Tremblant, our chef’s offers a light puff pastry crust
topped with the most succulent local products served on
a cherry wood paddle.
Le voyageur / The Traveller
10.
Confit de canard à l’huile de truffes et tomates fraîches
Duck confit with truffle oil and fresh tomatoes
La Traditionelle / The Traditional*
Crème légère, lardons et oignons
10.
Cream, bacon and onions
Marmite du jour
8.
Soup of the day
Chaudrée de Fruits de Mer et poisson d’Est en Ouest
10.
East to west seafood and fish chowder
Soupe à l’oignon à la bière rousse gratinée
au fromage Oka
10.
French onion soup with dark amber beer
topped with Oka cheese
Sur le pouce
Express
LA Poutine
«Notre sauce maison est faite avec la bière rousse
La Rivière Rouge, Microbrasserie St-Arnould,
Mont-Tremblant. »
« Our homemade sauce is made from amber beer La Rivière Rouge,
St-Arnould microbrewerie, Mont-Tremblant»
La Classique / The Classic
L’effiloché de bœuf / Shredded beef poutine
La foie gras / Foie gras poutine
10.
13.
20.
*Gratinée au cheddar / Topped with cheddar cheese 11.
Ailes de Poulet : érable, moutarde et vin de glace ou
Frank’s Red Hot
Le roi de nos rivières / Our River’s King
Chicken wings : maple, mustard with ice wine or Frank’s Red Hot
12 mcx.
24 mcx.
16.
26.
Nachos Classique
15.
11.
Saumon fumé, yogourt nature, citron et fines herbes
Smoked salmon, plain yogurt, lemon and fine herbs
Nachos
Ajout Poulet / Add chicken
Ajout effiloché de short rib de bœuf /Add
shredded short rib meat
4.
4.
Nos Classiques
Nos saisonniers
The Classics
Our seasonals
Salade César, Copeaux de Parmesan, Pancetta
et croûton avec Fromage de Chèvre
8. / 14.
Caesar salad with fresh parmesan cheese, pancetta
and goat cheese crouton
Salade verte et légumes du Jardin
Green salad and garden vegetables
Ajout Poulet BBQ/ Add BBQ chicken
Ajout crevettes (2) / Add shrimps (2)
Hamburger de bœuf, champignons sautés,
oignons confits au Brandy et cheddar vieilli*
8. / 14.
8.
10.
18.
16.
17.
Warm artichoke dip, feta cheese and curry, grilled naan bread
Tagliatelle au sauté de crevettes, caviar d’aubergines
confit de tomates fraîches, roquette et bocconcini
Tartare de bœuf à l’italienne, salade roquette et
copeaux de parmesan parfumé à l’huile de truffe
22.
24.
Beef tartare Italian-style, arugula salad with truffle oil perfumed
parmesan chips
Bavette de bœuf grillé (8oz) sauce au poivre et
sortilège*
24.
Grilled flank steak (8 oz) pepper and “Sortilège” maple
liquor sauce*
17.
* Servis avec un choix de frites, salade ou soupe du jour
* Served with a choice of Fries, Salad or Soup of the Day
*Option Pour 2 / For 2 : + 3.50
“Morning Star” veggie burger
Black bean and pepper burger, avocado mayonnaise, ricotta,
tangy and crisp salad*
Trempette chaude à l’artichaut, fromage feta
et curry, pain Naan grillé
18.
Tagliatelle with sautéed shrimp, eggplant caviar
fresh tomato confit, arugula and bocconcini
Smoked meat sandwich on pretzel bread, sauerkraut with
tarragon and P'tit Train du Nord wabassee melted cheese
Hamburger végétarien «Morning star »
Burger aux haricots noirs et piments, mayonnaise
à l’avocat, ricotta, salade croquante aigre*
Salade du moment, carottes arc-en-ciel,
pommes de terre rates, noix de Grenoble, gravlax
de truite, émietté de chèvre, vinaigrette au bleuets
Fresh salad, rainbow carrots, fingerling potatoes, walnuts,
trout gravlax, crumbled goat cheese and blueberry dressing
Turkey mountain club
Smoked meat sur pain Pretzel, choucroute à
l’estragon, fondant de fromage Wabassee
du P’tit train du nord *
16.
Spanish-inspired frittata, chorizo, peppers,
asparagus, red onions, tomatoes and goat cheese
Beef burger, sautéed mushrooms, brandy onion confit and
aged cheddar
Club de la Montagne à la dinde*
Omelette Frittata à l’espagnol, chorizo, poivrons,
asperges, oignons rouges, tomates et fromage
de chèvre*
12.
Pavé de thon blanc Albacore,
grillé et roulé au thé vert, écrasé de pommes de
terre et câpres, légumes du jour, caramel à l’orange
poivré
White Albacore tuna steak, grilled and rolled with green tea,
capers and potato mash , seasonal vegetables,
orange-pepper caramel
24.
Spiritueux
Bières
Spirits
Beers
Produits Molson/Molson Products
1.25oz
Coors Light, Molson Canadian, Molson Export,
Molson Dry, Rickard’s Red, Molson 0.5
Canadian 67
Importées/Imported
8.
Corona, Heineken
Microbrasserie/Microbrewerie
St-Arnould,
Mont-Tremblant
8.
Rivière-Rouge (Rousse),
P’tit train du Nord (Blonde)
Blanche des Anges (Blanche)
Autres/Others
Smirnoff Ice
Finlandia
Ketel one
Belvedere
Greygoose
7.50
10.
11.
11.
Gin
Beefeater
Bombay Sapphire
Tanqueray
Tanqueray 10
Hendrix
8.50
9.
9.
11.
11.
Rhum
7.
Nos Fûts/Our Drafts
Rickard’s Red | Rickard’s White | Molson Export
Pinte / Pint
Pichet / Pitcher
Vodka
7.
9.
20.
Heineken
Pinte / Pint
10.
Pichet / Pitcher
23
Bacardi
Bacardi Citron
Malibu
Bacardi 8
Appleton
Appleton Reserve
Appleton 12
Captain Morgan
Captain Morgan Dark
Captain Morgan Spiced
Mount Gay Silver
Mount Gay Amber
7.50
7.50
7.50
8.50
8.50
9.
11.
8.50
8.50
8.50
8.50
8.50
Téquila
Sauza
José Cuervo Gold
El Jimador
Patron X.O. liqueur de café
Silver Patron
Reposado Patron
7.50
7.50
8.
13.
18.
19.
Cocktails Fairmont
Whisky
Fairmont Cocktails
1.25oz
(20z)
Long Island Iced Tea
Canadien / Canadian
Seagram VO
Wiser’s De Luxe
Canadian Club
Canadian Club 12 ans
Crown Royal
Crown Royal, Special Reserve
7.
7.
7.
9.
7.
14.
Irlandais / Irish
Jameson
7.
Bellini
Jim Beam
Jack Daniel’s
Jack Daniel’s au miel/ honey
Jack Single Barrel
Maker’s Mark
Woodford Reserve
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Cognac & Brandy
1.25oz
Brandy Cheminaud
Hennessy VS
Courvoisier VSOP
Rémy Martin VSOP
Hennessy XO
Rémy Martin XO
Courvoisier Erte Inédit
Grand Marnier , Cordon Rouge
Grand Marnier , Louis Alexandre
Grand Marnier , Cuvée Centenaire
Grand Marnier , Cuvée Cent Cinquantenaire
Lemon Drop
12.
Greygoose, Cointreau, jus de citron frais, sirop simple.
Greygoose, Cointreau, Fresh Lemon Juice, Simple Syrup.
11.
David’s Moscow Mule
Greygoose, concombres, framboises, jus de lime, sirop simple
et bière au gingembre / Greygoose, Cucumber, Raspberry,
Lime Juice, Simple Sirup et Ginger Beer
Le Mai Tai
11.
Bacardi Rhum, Mount Gay Rhum, Capt Morgan Dark, J
us d’Ananas, Jus Lime, sirop Orgeat
Bacardi Rhum, Mount Gay Rhum, Capt Morgan Dark,
pineapple juice, lime juice
Black berry Collins
7.
9.50
10.50
10.50
20.
22.
125.
10.
12.
15.
18.
12.
Purée de pêche, Sirop simple, Vin mousseux
Peach Puree, Simple Syrup, Sparkling Wine
La Mule de Moscou de David
Bourbon
9.
Vodka, Gin, Rhum, Téquila, Jus de citron, Coke, Sirop simple
Vodka, Gin, Rum, Tequila, Lemon juice, Coke, Simple Syrup
12.
vodka, Chambord ,mûres, lime, sirop simple, soda
Vodka, Chambord, blackberries, lime juice, simple sirop,
soda water
Cucumber Splash
12.
vodka, concombre, limonade / vodka, cucumber, lemonade
Butterscotch Alexander
11.
Butterscotch, crème de cacao, crème, muscade
Butterscotch, crème de cacao, cream, nutmeg
Le RR Collins
Romarin, Vodka, framboise, lime, soda
Rosemary, Vodka, raspberry, lime, soda water
12.
Vins de Dessert
Nos Cafés Spéciaux
Dessert Wines
Our Special Coffees
2 oz
1.25oz
Verre
Glass
Bouteille
Bottle
Vendanges tardives / LH
Errazuriz
9.00
54.00
Domaine Pinnacle
13.00
Neige Première, Face Cachée de la Pomme 15.00
Domane Pinnacle, Réserve 1859
18.00
Neige Noir, Face Cachée de la Pomme
19.00
70.00
82.00
101.00
119.00
18.00
108.00
Café B-52 / B-52 Coffee
Grand Marnier, Tia Maria & Bailey’s
Brandy, Tia Maria & Grand Marnier
Café Espagnol / Spanish Coffee
Porto Blanc / White Port
7.50
45.00
Brandy & Tia Maria
Café Irlandais / Irish Coffee
Porto Rouge / Red Port
TAWNY
Taylor Fladgate 10 ans
Taylor Fladgate 20 ans
Carbral 30 ans
Taylor Fladgate 30 ans
Taylor Fladgate 40 ans
Amaretto, Grand Marnier & Thé Earl Grey
Café Brésilien /Brazilian Coffee
Vin de glace / Ice Wine
Cabral Blanc
Crème de Menthe Blanche & Chocolat Chaud
White Crème de Menthe & Hot Chocolate
Blueberry Tea
Cidre de Glace / Apple Cider
Vidal, Inniskillin
After Eight
Whisky Irlandais, Irish Mist
Irish Whisky, Irish Mist
12.00
15.00
20.00
35.00
45.00
94.00
154.00
206.00
405.00
527.00
Café Windigo / Windigo Coffee
Frangelico & Bailey’s
Café Montecristo / Montecristo
Kahlua & Grand Marnier
LATE BOTTLED VINTAGE
Smith Woodhouse 2000
10.0
90.00
VINTAGE
Taylor Fladgate 2000
25.00
285.00
Vin Chaud / Gluëwein
-10.00-
Concombre, jus de lime, limonade/Cucumber, lime, lemonade
Nos Cafés
Scotchs
Our Coffees
Café, thé, tisane / Coffee, Tea, Herbal Tea
Chocolat Chaud / Hot chocolate
Espresso
Double Espresso
Café au lait & Cappuccino
Chai Latte
1.25oz
3.50
3.50
4.00
5.00
4.75
4.75
Boissons sans alcool
Non Alcoholic Beverages
Boissons Gazeuses / Soft Drinks
Jus de fruits / Fruit juice
3.50
3.50
Perrier 330ml, San Pellegrino 250 ml
Perrier, San Pellegrino 750 ml
4.25
8.00
Eau / Water Montclair, 500ml
Eau / Water Evian 1 L
3.00
8.00
Virgin Caesar, Virgin Mary
Virgin Daiquiri, Virgin Pina Colada
5.00
5.00
Redbull (Régulier ou sans sucre )
Regular or sugar free
4.50
Mocktails
Tail Feather
5.00
Jus d’orange, Ginger Ale, Menthe / Orange juice, ginger ale, mint
Kiwi Crush
Kiwi, lime, jus de pomme/ Kiwi, lime, apple juice
Cucumber Punch
5.00
5.00
Scotch Blended
Chivas Regal
Johnnie Walker Red
Johnnie Walker Black
Johnnie Walker Green
Johnnie Walker Gold
Johnnie Walker Blue
11.
9.
13.
16.
22.
25.
Single Malt
Glenkinchie 10 Ans
Glenmorangie, 10 ans
Glenlivet 12 ans
Glenfiddich 12 ans
Grant’s 15 ans
Bowmore 12 ans
Macallan Amber
Talisker 10 ans
Dalwhinnie 15 ans
Lagavulin 16 ans
Jura Superstition
12.
12.
12.
12.
12.
12.
14.
14.
14.
14.
14.
Eaux de Vie
Calvados, Boulard
Calvados, Joseph Drouin 15 ans
Grappa, Euganea Luxardo
Grappa, Brancaia
Poire William
8.
24.50
8.50
22.
13.50
Délicatesses du Chef Pâtissier
Our Pastry Chef Delicacies
Les Vins au Verre
Wines by the Glass
Verre
Btl.
Mousseux Champagne / Sparkling
L’Orpailleur, Canada
Piper Heidsieck, Champagne France
57.
133.
11.
12.
12.
13.
12.
49.
49.
57.
59.
45.
Le Chocolat 10$
Tarte croquante au coeur de chocolat fondant
Sorbet à la noix de coco
Chocolate Tart with a lava middle and crispy Crust, Coconut Sorbet
38.
Le Yogourt 10$
Parfait de mousse de yogourt et fruits rouges,
Granité à la fraise et balsamique
Passion Fruit Tiramisu and Mascarpone, Chef’s inspiration Ice Cream
and Passion Fruit Coulis
Rosé
White zinfandel, Beringer, California, USA
10.
Rouges / Red
Cab-Sauv. Woodbridge R. Mondavi,USA
Mâcon, Bouchard Père & Fils, France
Vignoble d’Oka, Mystère Rouge, Québec
Syrah, Max Reserva, Errazuriz, Chili
Bordeaux, J.Lebègue & Cie, France
Château La Croix des Moines, France
Mercurey, 1er Cru Les Puillets, France
Le Cheese cake 9$
Cheese cake traditionnel, compotée de pêches,
Crumble de biscuit Graham et pistache
Traditional Cheesecake, Peach Compote,
Graham Cookie and Pistachio Crumble
12.
27.
Blancs / White
Riesling, Willm, Alsace, France
Chardonnay, Sterling Vitner’s Collection, USA
Chardonnay, Combe aux Jacques, France
Sauvignon Blanc, Oyster Bay, Nouvelle Zélande
Pinot Grigio, Lumina, Ruffino, Vénétie, Italie
La Crème brûlée en trio 10$
Vanille, barbe à papa et cassis
Vanilla, Cotton Candy and Black Currant
10.
11.
12.
12.
13.
14.
15.
44.
47.
58.
57.
59.
69.
71.
Le Tiramisu
9$
Tiramisu au fruit de la passion et mascarpone,
Crème glacé du moment, Coulis fruit de la passion
Passion Fruit Tiramisu and Mascarpone, Chef’s inspiration Ice Cream
and Passion Fruit Coulis
La Guimauve 8$
Trio de guimauves maison et trempette au chocolat
Marshmallow Trio and Chocolate Dipping Sauce
Les Fromages St-Alexis de Portneuf 14$
Cheese from St-Alexis de Portneuf
Personne supplémentaire / Additionnal person 9$