Escalope de poulet au citron et au riesling
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Escalope de poulet au citron et au riesling
Escalope de poulet au citron et au riesling Extrait du Vins d'Alsace, CIVA, grands crus, crémant, vendanges tardives, sélections grains nobles, riesling, gewurztraminer, pinot gris, pinot blanc, sylvaner, klevener http://www.vinsalsace.com Escalope de poulet au citron et au riesling - Français - Choisir son vin - Recettes, accords mets et vins - Viandes - Date de mise en ligne : vendredi 10 fvrier 2012 Vins d'Alsace, CIVA, grands crus, crémant, vendanges tardives, sélections grains nobles, riesling, gewurztraminer, pinot gris, pinot blanc, sylvaner, klevener Copyright © Vins d'Alsace, CIVA, grands crus, crémant, vendanges tardives, sélections grains nobles, riesling, gewurztraminer, pinot gris, Page pinot 1/2blanc, sylva Escalope de poulet au citron et au riesling Pour 4 personnes 20 mn de préparation 15 mn de cuisson Ingrédients : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 4 escalopes de veau 4 c à s de farine 3 citrons non traités 20 cl de Riesling dAlsace 2 c à s de persil haché 1 c à s dhuile dolive 50 g de beurre Sel et poivre Disposez vos escalopes entre deux morceaux de film alimentaire, et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie Enlevez le film et roulez les escalopes dans la farine (pensez à en éliminer lexcédent pour ne pas les rendre trop pâteuses). Prélevez le zeste et le jus dun citron et tranchez les deux autres en quartiers. Versez le zeste, le jus de et le Riesling dans une casserole, en portant le tout à ébullition pendant cinq minutes. Salez, poivrez, persillez puis réservez le tout au chaud. Faites cuire vos escalopes 3 mn de chaque côté dans lhuile et le beurre chauds. Quand elles sont bien dorées, salez, poivrez puis déposez-les sur de grandes assiettes. Nappez avec la sauce et décorez avec les quartiers de citron. Le vin dAlsace recommandé : Riesling d'Alsace Photographe et styliste : Agence Quad Copyright © Vins d'Alsace, CIVA, grands crus, crémant, vendanges tardives, sélections grains nobles, riesling, gewurztraminer, pinot gris, Page pinot 2/2blanc, sylva