RESTAURANT la Cueillette Pour commencer La mer

RESTAURANT la Cueillette
Château de Cîteaux Meursault
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« Ma cuisine est guidée par mon caractère passionné, rigoureux et créatif. Toujours à la
recherche des meilleurs produits de saison, je vais tout naturellement les trouver chez des
artisans passionnés, proches du terroir. Mes plats « Signatures » représentent ce que la
Nature nous offre avec générosité et simplicité dans un tableau culinaire esthétique et de
goût. »
Pour commencer
Maxime Kowalczyk
Foie gras de canard
Mirabelle, lavande et pain d’épices
28 €
L’œuf des sous-bois
Crème de cèpes au parfum d’escargots
26 €
L’artichaut fumé
Feuille de vigne, raisin et oignons rouge
24 €
La mer
Cabillaud demi sel
Noisette, potimarron et mandarine
34 €
Saint-Pierre
Céleri, cacahuète et wasabi
43 €
Le plat « suggestion » de la Cueillette®
Interprétation en fonction de la cueillette du jour et du marché
Tous nos produits sont du marché du jour, ou cueillis du matin, aussi, certains peuvent être en rupture de cette carte
pendant votre présence au restaurant. Nous nous excusons par avance si cela se produit.
Nous aurons toujours une suggestion à vous proposer.
Prix toutes taxes et service compris.
Restaurant la Cueillette - Château de Cîteaux à Meursault
ouvert du mardi au samedi soir uniquement
tel : +33 (0)3 80 20 62 80 / www.lacueillette.com
Les Viandes
Pigeon de Monsieur Bernard
39 €
Girolles, coing et betterave
Cœur de ris de veau de la ferme de Clavisy
41 €
Figues, navets et réglisse
Plateau de fromages
Fusettes noix/raisins et confitures maison suivant la saison
14 €
Gourmandises sucrées
Le chocolat
Fève de Tonka, acacia torréfié et cacao
15 €
La figue
Thé fleur de cerisier, lait d’amande et chocolat blanc
14 €
Le miel
Cassis, bouton de cannelle et carottes
14 €
Menu enfant – 17 €
Poisson ou viande du jour
Purée de pommes de terre, légumes du moment
Assiette de glace
Boisson au choix
Tous nos produits sont du marché du jour, ou cueillis du matin, aussi, certains peuvent être en rupture de cette carte
pendant votre présence au restaurant. Nous nous excusons par avance si cela se produit.
Nous aurons toujours une suggestion à vous proposer.
Prix toutes taxes et service compris.
Restaurant la Cueillette - Château de Cîteaux à Meursault
ouvert du mardi au samedi soir uniquement
tel : +33 (0)3 80 20 62 80 / www.lacueillette.com
Menu Dégustation « Jules Bernard » - 89 €
Menu servi uniquement à l’ensemble d’une table
Foie gras de canard
Mirabelle, lavande et pain d’épices
L’artichaut fumé
Feuille de vigne, raisin et oignons rouge
Saint-Pierre
Céleri, cacahuète et wasabi
Cœur de ris de veau de la ferme de Clavisy
Figues, navets et réglisse
Plateau de fromages
Fusettes noix/raisins et confitures maison
Le miel
Cassis, bouton de cannelle et carottes
Le chocolat
Fève de tonka, acacia torréfié et cacao
Tous nos produits sont du marché du jour, ou cueillis du matin, aussi, certains peuvent être en rupture de cette carte
pendant votre présence au restaurant. Nous nous excusons par avance si cela se produit.
Nous aurons toujours une suggestion à vous proposer.
Prix toutes taxes et service compris.
Restaurant la Cueillette - Château de Cîteaux à Meursault
ouvert du mardi au samedi soir uniquement
tel : +33 (0)3 80 20 62 80 / www.lacueillette.com
Menu Découverte – 62 €
L’œuf des sous-bois
Crème de cèpes au parfum d’escargots
Cabillaud demi sel
Noisette, potimarron et mandarine
Pigeon de Monsieur Bernard
Girolles, coing et betterave
Plateau de fromages
Fusette noix/raisins et confitures maison suivant la saison
La figue
Thé fleur de cerisier, lait d’amande et chocolat blanc
Menu Cueillette - 49 €
Servi du mardi au jeudi soir uniquement.
Le menu est composé suivant le marché du jour, sur les conseils de Maxime Kowalczyk, chef de
cuisine et Monsieur Hachemi, Maître d’Hôtel.
Monsieur Hachemi, Maître d’Hôtel a sélectionné pour vous :
Notre restaurant est ouvert du mardi au samedi , de 19h30 à 21h30.
(Dernière prise de commande à 21h15)
Tous nos produits sont du marché du jour, ou cueillis du matin, aussi, certains peuvent être en rupture de cette carte
pendant votre présence au restaurant. Nous nous excusons par avance si cela se produit.
Nous aurons toujours une suggestion à vous proposer.
Prix toutes taxes et service compris.
Restaurant la Cueillette - Château de Cîteaux à Meursault
ouvert du mardi au samedi soir uniquement
tel : +33 (0)3 80 20 62 80 / www.lacueillette.com